Le cheesecake est préparé sous forme de petits pains ou d'une grande tarte avec une garniture ouverte. La garniture d'un gâteau au fromage peut être du caillé, des baies, de la confiture ou de la confiture, ainsi que de la purée de pommes de terre à l'aneth.
Il est nécessaire
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- Tamis
- bol profond
- plaque de cuisson
- 4 tasses de farine de blé de qualité supérieure
- 4 œufs
- 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre cristallisé
- ½ cuillère à café de sel
- 20g de levure fraîche
- 1 verre de lait
- 600 g de fromage cottage
- 1 oeuf
- ½ tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte à levure en toute sécurité.
Verser sur la levure avec le lait tiède, laisser fermenter 10 minutes, jusqu'à ce qu'un "bouchon" mousseux se forme sur le dessus.
Dans un bol profond, mélanger la levure filtrée, le sucre granulé, les œufs et le sel. Remuez le liquide.
Étape 2
Tamiser la farine au tamis. Versez progressivement la farine dans le liquide, remuez constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pétrir la pâte.
La pâte doit être bien derrière les mains et les parois des plats. Avant la fin du pétrissage, ajoutez une cuillerée d'huile végétale à la pâte. Pétrir à nouveau pour que l'huile soit complètement absorbée et que la pâte devienne lisse.
Étape 3
Couvrir le bol avec un torchon, placer dans un endroit chaud et laisser lever la pâte. En cours de levage, la pâte doit être pétrie plusieurs fois pour que les tartes soient moelleuses et moelleuses.
Étape 4
Placez la pâte finie sur une planche ou une table en bois spéciale, préalablement saupoudrée de farine pour que la pâte ne colle pas. Couper la pâte en petits pains ronds et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer la plaque de cuisson dans un endroit chaud pour que les brioches lèvent à nouveau.
Étape 5
Remplissage de caillé.
Frotter le fromage cottage à travers un tamis ou écraser avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter l'oeuf, le sucre semoule, le beurre fondu. Bien mélanger. Vous pouvez ajouter des fruits confits ou des raisins secs pour la saveur.
Étape 6
Dans les brioches préparées, faites une dépression au centre avec le fond du verre. Percez à plusieurs endroits avec une fourchette et remplissez de farce. Laisser reposer 10 minutes. Badigeonner le dessus des cheesecakes de jaune.
Cuire au four pendant 10-15 minutes. Fermez hermétiquement les gâteaux au fromage finis avec une serviette.
