Si vous savez comment faire des rouleaux réguliers, alors il est temps de cuire le rouleau à l'envers. Ce sont les rouleaux dits "épais" ou futo-maki. Ils diffèrent des rouleaux ordinaires en ce que la feuille de nori n'est pas à l'extérieur, mais à l'intérieur.
Il est nécessaire
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- feuilles de nori
- riz
- serviette en bambou
- remplisseurs pour petits pains (poisson rouge
- crevette
- concombre ou avocat
- fromage de Philadelphie")
- sauce wasabi
- vinaigre de riz japonais
- 2 cuillères à soupe Sahara
- une troisième cuillère à café de sel
Instructions
Étape 1
Faites d'abord cuire le riz. Le riz spécialisé pour sushi est vendu en magasin, cependant, si vous n'en avez pas sous la main, il est tout à fait possible de s'en sortir avec du riz long ordinaire.
Rincez abondamment le riz à l'eau froide, puis laissez-le dans une assiette pendant un moment pour qu'il sèche légèrement. Mettre ensuite le riz dans une casserole et couvrir d'eau froide. Prenez du riz et de l'eau dans un rapport de un à deux.
Cuire le riz à feu vif en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole. Après ébullition, réduisez le feu et faites cuire le riz sous le couvercle pendant encore 15 minutes. Après avoir éteint le feu, faites tremper le riz dans une casserole sous le couvercle pendant encore 15 minutes.
Étape 2
Pendant que le riz infuse, préparez le mélange de coulée. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz dans un petit bol, mettez 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et un tiers de cuillère à café de sel et remuez bien jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
Mettez le riz fini sur une assiette plate, aplatissez-le et versez-le sur la garniture. Laissez le riz refroidir complètement.
Étape 3
Prenez une serviette en bambou, étalez un film alimentaire dessus, vous pouvez l'humidifier avec de l'eau, mettez une feuille de nori dessus. Assurez-vous de lisser le côté vers le bas. Couper séparément le poisson rouge salé en longues tranches fines, l'avocat, éplucher les crevettes. Faire du fromage de Philadelphie.
Préparez un petit bol d'eau froide pour humidifier vos mains pendant que vous étalez le riz afin qu'il ne colle pas.
Étape 4
Étaler le riz sur une feuille de nori en une couche uniforme et non épaisse. Ne laissez pas de bords vierges. Retournez ensuite délicatement la feuille de nori pour que le riz soit au fond de la serviette. De l'autre côté du nori, qui était au-dessus. Étalez la sauce wasabi avec un trait fin, étalez les avocats, les crevettes dessus en lamelles, étalez le Philadelphia cheese sur la lanière. Doucement, en soulevant la serviette en bambou, pliez le rouleau loin de vous. Mettez des tranches de poisson rouge sur le rouleau fini, libéré de la serviette.
Étape 5
Avant de couper, vous pouvez mettre le rouleau au réfrigérateur pendant un moment pour qu'il adhère mieux. Humidifiez un couteau bien aiguisé avec de l'eau froide et coupez le rouleau en portions.
