Le pain de blé délicieux et aromatique cuit à partir de pâte à frire est le kalach. Kalachi sous la forme d'un château avec un arc est cuit depuis des temps immémoriaux en Russie. Aujourd'hui, les petits pains fantaisie ressemblant à des petits pains sont devenus très populaires. Vous pouvez ajouter des raisins secs à la pâte à pain. La recette n'est pas compliquée.
Il est nécessaire
-
- 1 kg. farine de blé
- 0,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250g de beurre
- 1 verre de lait
- 3 oeufs
- 12 g de levure sèche
Instructions
Étape 1
Chauffer le lait à 40 degrés.
Étape 2
Mettre 1 cuillère à café de sucre dans le lait.
Étape 3
Dissoudre la levure dans le lait chaud.
Étape 4
Bien mélanger et laisser la levure commencer à "marcher".
Étape 5
Tamiser la farine.
Étape 6
Faire fondre le beurre.
Étape 7
Séparez le blanc du jaune des deux œufs.
Étape 8
Mélanger l'oeuf avec les jaunes et battre.
Étape 9
Verser la levure, les œufs et le beurre dans la farine, ajouter le sel, le sucre et bien mélanger.
Étape 10
Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes.
Étape 11
Couvrir la pâte avec un torchon et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 2 à 2,5 heures.
Étape 12
Divisez la pâte levée en 4 parts.
Étape 13
Roulez les koloboks, puis utilisez vos mains pour rouler le kolobok en un arc épaissi au milieu.
Étape 14
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Étape 15
Placer la pâte sous forme de rouleau sur une plaque allant au four.
Étape 16
Couvrir la plaque de cuisson d'un torchon et laisser lever les rouleaux dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Étape 17
Badigeonner les rouleaux de blanc d'œuf et les mettre au four pour la cuisson.
Étape 18
Cuire au four à 180 degrés pendant 35-45 minutes.
Étape 19
Retirez les rouleaux finis du four et laissez-les refroidir en les recouvrant d'un torchon.
