De nombreuses personnes associent la viande en gelée à des vacances, le plus souvent au Nouvel An. C'est un plat originairement russe qui est apparu dans le nord de notre pays. Les hommes l'ont emporté avec eux à la chasse, l'ont réchauffé et l'ont mangé comme une soupe chaude. Maintenant, la viande en gelée est préparée en Russie, en Ukraine, en Moldavie, en Géorgie, en Pologne et dans d'autres pays.
Il est nécessaire
- • 3 cuisses de porc;
- • 2 carottes;
- • 2 poulets;
- • 2 gros oignons;
- • 1 tête d'ail;
- • grains de poivre noir;
- • sel;
- • Feuille de laurier;
- • légumes et herbes pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Lorsque vous choisissez des produits pour la viande en gelée, rappelez-vous quelques règles: les cuisses de porc doivent être fraîches, non congelées et pas trop grasses; Avant la cuisson, toutes les viandes doivent être trempées au moins 1 heure dans de l'eau froide. Attention, pour la cuisson, il est important de choisir une grande casserole de 7 litres ou plus, car vous ne pouvez pas ajouter d'eau pendant la cuisson. Vous pouvez mettre des pois verts, des moitiés d'œufs durs, des tranches de concombre et des herbes dans le moule verseur.
Étape 2
Pour cuire de la viande en gelée, des cuisses de porc et 2 poulets, faire tremper dans de l'eau froide pendant 1 heure, s'il y a du temps, c'est mieux pour toute la nuit. Grattez les cuisses avec un couteau bien aiguisé, mettez toute la viande dans une grande casserole, mettez sur feu moyen et portez à ébullition, égouttez et remplissez la casserole d'eau bouillante nouvelle, puis laissez mijoter pendant 6 heures. 4 heures après ébullition, mettez les carottes entières épluchées, les oignons épluchés et les grains de poivre. Ajouter les feuilles de laurier 10 minutes avant d'éteindre le feu.
Étape 3
Après la cuisson, retirez immédiatement la viande, laissez-la refroidir légèrement et séparez-la des os, coupée en petits morceaux. Disposer la viande préparée dans des moules, et râper finement l'ail et l'ajouter au bouillon, verser les moules dessus et les mettre au réfrigérateur pour congeler le plat.
