La rose musquée est un véritable réservoir de vitamines et de nutriments. Il contient des antioxydants, du carotène, du fer, du phosphore, du magnésium, du potassium et les cynorrhodons contiennent plus de vitamine C que les cassis, les citrons et les oranges. La rose musquée renforce le système immunitaire, aide à améliorer le tube digestif et à rajeunir le corps. Mais vous devez vous en procurer et le stocker correctement.
Instructions
Étape 1
Récoltez les cynorrhodons de fin août jusqu'aux gelées. Choisissez des fruits mûrs, mais pas trop mûrs (mous), et assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés ou gâtés. Cueillir les fruits avec des sépales, éparpiller les baies récoltées en une couche de 5 cm maximum et conserver jusqu'à traitement pendant 2 à 3 jours maximum dans une pièce fraîche dont la température ne dépasse pas 15 degrés. Un stockage plus long des fruits fraîchement récoltés entraînera une perte de vitamine C.
Étape 2
La transformation des fruits demande du temps et de la patience. Pour préparer les baies pour la mise en conserve, rincez bien les cynorrhodons. Coupez ensuite les pointes de chaque baie et, en coupant le fruit en deux, retirez les graines et les fibres velues. Les baies ainsi préparées peuvent être réduites en purée. Pour cela: hachez les cynorrhodons au mixeur ou passez au hachoir à viande. Transférer ensuite la purée dans des sacs en plastique et congeler au congélateur. Vous pouvez conserver une telle purée de pommes de terre jusqu'à un an.
Étape 3
dans le four et juste un endroit bien aéré. Ce processus est long et se déroule en plusieurs étapes. Pour sécher les cynorrhodons au soleil, lavez les baies, étalez-les en fine couche sur des plateaux et placez-les dans un endroit ensoleillé, mais à l'abri du vent. Remuez les fruits pendant la journée, couvrez de plastique la nuit et ramenez-les à l'intérieur. Le matin, sortez à nouveau les barquettes de baies au soleil. Lorsque les baies sèchent bien, deviennent fermes et ne collent pas, versez les cynorrhodons dans des bocaux en verre, enveloppez-en le goulot avec de la gaze ou un chiffon, mais ne couvrez pas de couvercles.
Étape 4
Pour sécher les cynorrhodons au four: lavez les fruits et étalez-les en une couche (pas plus de 2 cm) sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 55-60 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec des cynorrhodons au four pendant 2-3 heures. Ensuite, augmentez la température à 70-80 degrés et séchez encore 4 à 5 heures. Le processus de séchage général devrait prendre au moins 6-7 heures. Les baies séchées doivent rester brillantes, se casser facilement et ne pas s'effriter. Transférez les baies finies dans des bocaux ou des sacs en verre. La durée de conservation des fruits correctement séchés peut aller jusqu'à 2 ans.
