La courge en conserve est un apéritif merveilleux et très original qui complète au mieux divers plats, en particulier les plats sans levain ou maigres.
Il est nécessaire
- - écraser;
- - ail - 1,5 kg;
- - feuilles de raifort - 8 grammes;
- - persil et céleri frais - 10 grammes;
- - poivron rouge capsicum - 0,3 gramme;
- - poivre noir amer - 0,1 gramme;
- - feuille de laurier - 1 pièce;
- - feuilles de menthe - 0,5 gramme.
- Remplir:
- - sel - 50 grammes;
- - acide acétique 80% - 12 millilitres.
Instructions
Étape 1
Tous les légumes sont soigneusement lavés, pelés et coupés en petits cubes, s'ils sont petits, ils peuvent être conservés entiers.
Étape 2
Au fond d'un pot propre de 1 litre, mettez d'abord les herbes et les épices, puis tous les légumes, selon la recette, sont versés avec une garniture chaude et laissez une courte distance jusqu'au bord du cou.
Étape 3
La courge est stérilisée à une température de 90oC pendant 10 minutes, après quoi la boîte est enroulée et laissée refroidir complètement.
