Le kvass est une boisson traditionnelle russe qui désaltère parfaitement votre soif. Mais cette propriété n'est inhérente qu'au kvas préparé de vos propres mains. Aucune boisson du magasin ne pourra se rafraîchir dans la chaleur estivale.
Il est nécessaire
- - pain de seigle 1kg
- - eau 8 l
- - sucre 200g
- - levure pressée 25 g
Instructions
Étape 1
Faire du kvas fait maison commence par la sélection des bons ingrédients et des bons ustensiles. À ces fins, un grand récipient en verre ou en émail convient (cela peut être un bocal volumineux ou une grande casserole), un petit morceau de gaze et de l'eau. L'eau du robinet n'est pas bonne pour le kvas. Il doit être bouilli ou filtré.
Étape 2
Couper le pain de seigle en tranches et sécher au four. Ce processus doit être abordé de manière responsable, il est nécessaire de ne pas laisser brûler les croûtons. Le pain séché est refroidi et placé dans un récipient propre préparé à l'avance.
Étape 3
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et l'ajouter dans un récipient avec de la chapelure. Seule la levure pressée est utilisée pour le kvas. Il est important qu'ils soient frais, sans odeur putride ni plaque. Pour éviter une détérioration rapide de ce produit, il doit être conservé à une température ne dépassant pas trois à quatre degrés.
Étape 4
Ensuite, versez le sucre dans une casserole ou un bocal et versez le tout avec de l'eau bouillie ou filtrée froide préparée à l'avance. Le récipient est recouvert de gaze propre et placé dans un endroit chaud pour la fermentation pendant deux à trois jours.
Étape 5
Pendant la fermentation, de la mousse apparaît à la surface du moût et doit donc être filtrée à travers une étamine, puis versée dans des bouteilles. Mettez un peu de raisins secs ou de thym sec dans chaque bouteille (quelques brindilles). Les conteneurs sont scellés et laissés pendant trois jours supplémentaires pour que le kvas mûrisse. La masse de pain qui reste après l'égouttage est utile pour préparer de nouvelles portions de la boisson, et donc elle n'est pas jetée, mais placée au réfrigérateur comme levain.
