Il existe de nombreuses recettes de confiture de courgettes, car chaque femme au foyer a ses propres petits secrets et astuces. La confiture s'avère très savoureuse et ceux qui l'essayent pour la première fois, en règle générale, ne peuvent pas deviner de quoi elle est faite.
Option un
Selon les nutritionnistes, la courgette est l'un des légumes les plus digestes. De plus, il est également très utile: il contient des vitamines des groupes B, PP et C, ainsi que du calcium, du cuivre, du fer, du potassium et du manganèse.
Pour faire la confiture, vous aurez besoin de 1, 3 kilogrammes de courgettes immatures de taille moyenne à la peau jaune, d'un kilogramme de sucre et d'un citron. Couper chaque courgette dans le sens de la longueur en lanières (8 à 10 morceaux). Si les graines sont suffisamment dures et grosses, il est préférable de couper le noyau avec elles. Maintenant, coupez chaque bande en fines tranches presque transparentes. Mélangez-les bien avec du sucre et laissez couler le jus - cela prendra environ 10 heures.
Une fois que les courgettes ont donné un jus abondant, mettez les plats avec eux sur le feu et portez à ébullition. Il est maintenant temps de préparer le citron. Coupez-le en fines tranches avec un couteau bien aiguisé avec le zeste. Retirez les graines. Ajoutez du citron tranché à la confiture de courge bouillante. Laissez le mélange bouillir à nouveau, puis baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
Versez la confiture de courge chaude dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement.
Vous pouvez expérimenter avec des épices à confiture si vous le souhaitez. Par exemple, essayez d'ajouter de la cannelle ou de la vanilline à la confiture - une pincée à la fois.
Option deux
Pour cette recette, vous devez prendre 1,5 kilogramme de jeunes courgettes, 1 à 1,5 kilogramme de sucre (selon que vous souhaitez faire de la confiture douce ou aigre-douce), 1 citron et 4 oranges moyennes. Lavez les courgettes, les citrons et les oranges. Retirez les graines et la peau des légumes et des fruits. Râpez les courgettes sur une râpe grossière ou hachez-les au mixeur. Coupez les tranches de citron et d'orange dans un mixeur ou hachez-les. Dans une grande casserole, mélanger les courgettes hachées, les oranges et le citron, et le sucre.
Placez la batterie de cuisine sur une cuisinière électrique ou à gaz et portez le mélange à ébullition. Ensuite, baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant environ une heure.
La confiture sort semblable à la confiture ou à la confiture. Il constitue une excellente garniture pour les petits pains ou les tartes sucrées. Cependant, il peut être étalé sur des sandwichs ou simplement servi avec du thé dans de beaux vases en verre.
Éteindre le feu et laisser refroidir la confiture. Puis faire bouillir à nouveau pendant une heure. Versez la confiture prête à l'emploi dans des pots stérilisés préparés et fermez hermétiquement.
