Les salades de légumes sont la base d'une table végétarienne et un excellent accompagnement des plats de viande. De plus, ces salades sont faibles en calories, elles sont faciles à digérer et fournissent au corps des micro-éléments utiles. Un autre avantage de ces plats est leur disponibilité. Même les ingrédients les moins chers peuvent être utilisés pour faire une délicieuse salade.
Il est nécessaire
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- Salade assortie:
- 2 petits concombres;
- 2 tomates;
- 2 branches de céleri;
- 1 gros poivron;
- 10 plumes d'oignon vert;
- un bouquet de salade verte;
- 4 radis;
- 2 gousses d'ail;
- 150 ml de yaourt nature;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
- Salade de chou frais et carottes:
- 1 petite tête de chou blanc;
- 2 carottes;
- 0,25 tasse de vinaigre de table;
- sel;
- 0,5 cuillère à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- Salade de pommes de terre;
- 6 pommes de terre;
- 1 gros oignon;
- 0,5 tasse d'olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- huile végétale pour la friture;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Instructions
Étape 1
Une salade assortie de légumes d'été est très savoureuse. Couper le radis en quartiers, hacher grossièrement les tomates et les concombres. Hachez les oignons verts, coupez les branches de céleri en cubes. Pelez les poivrons et coupez-les en lanières. Déchirez les feuilles de laitue verte avec vos mains. Placer tous les légumes dans un bol profond.
Étape 2
Préparez une vinaigrette. Hacher finement l'ail. Mélangez du yaourt nature avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir fraîchement moulu et de l'ail émincé. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Sers immédiatement.
Étape 3
À l'automne, la salade de choux et carottes bon marché est très populaire. Sélectionnez une petite fourchette dense de chou blanc, détachez-la des feuilles supérieures, retirez la tige et hachez le chou finement. Eplucher et râper les carottes. Saupoudrer les légumes de sel et frotter avec les mains pour faire le jus de chou. Placez le tout dans un bol profond.
Étape 4
Dans un bol séparé, mélanger le vinaigre, le sucre et l'huile végétale. Verser la vinaigrette sur la salade, remuer et laisser reposer 30 à 40 minutes. Le plat fini peut être garni de canneberges ou d'airelles.
Étape 5
Envie d'un repas plus satisfaisant ? Préparez une salade de pommes de terre à l'italienne. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes de taille moyenne. Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les oignons dans un bol et placez les pommes de terre dans la poêle. Tout en remuant, faites-le frire pendant 7 à 10 minutes, ajoutez l'oignon, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et laissez le mélange sur le feu pendant encore 2-3 minutes. Couvrir la poêle avec un couvercle et retirer du feu.
Étape 6
Couper les olives dénoyautées en deux, les mettre dans le mélange pomme de terre-oignon, ajouter un demi-verre d'eau. Mettez la casserole sur le feu et, en remuant de temps en temps, laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Dissoudre le sucre dans le vinaigre, verser dans la poêle, porter à ébullition et retirer du feu. Saupoudrer de persil haché sur la salade, mélanger et servir chaud.
