Charlotte aux pommes sur kéfir fait référence aux desserts légers et délicats. La variété de ses recettes permet de choisir une option pour les préférences de toute la famille. La tarte aux pommes peut être complétée par de la cannelle, du citron, des poires. Il existe une recette sans œufs pour les végétariens et les jeûneurs.
Charlotte luxuriante aux pommes sur kéfir: une recette classique
Tu auras besoin de:
- oeuf - 2 pièces;
- kéfir - 1 verre;
- farine - 1, 5 tasses;
- sucre cristallisé - 1 tasse (200 g);
- sel et soda - une pincée;
- huile végétale - 1-2 c. cuillères;
- pommes - 500 g.
Processus de cuisson étape par étape
Rincez les pommes, coupez-les en deux, retirez les graines et les tiges. Coupez les fruits en petits quartiers pour qu'ils ne noircissent pas, arrosez-les de jus de citron
Commencez à préparer la pâte. Cassez les deux œufs dans un récipient profond, ajoutez 200 g de sucre et ajoutez une pincée de sel, battez le tout au batteur. Versez dans un verre de kéfir, mélangez soigneusement, vérifiez que le sucre cristallisé est complètement dissous.
Ajouter progressivement 1,5 tasse de farine tamisée et une pincée de soda à la masse totale, bien battre la pâte. Il devrait s'avérer épais, comme de la crème sure. Versez-y 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale et mélanger. Si la pâte sort trop épaisse, ajoutez alors un peu de kéfir, si au contraire liquide, ajoutez un peu de farine.
Préparez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile végétale. Versez-y les morceaux de pomme et répartissez-les uniformément au fond. Saupoudrez un peu de sucre cristallisé sur le dessus si vous avez un fruit acide.
Verser la pâte sur les pommes et placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Enfournez la charlotte à 180°C pendant 30-40 minutes. La préparation du gâteau doit être vérifiée avec une écharde. Lorsque la charlotte est prête, servez-la chaude.
Charlotte aux pommes sur kéfir additionnée de lait concentré: une recette rapide
Le lait concentré donne à un gâteau simple une douceur et un moelleux particuliers. Cependant, gardez à l'esprit que ce genre de dessert s'avère encore plus sucré.
Tu auras besoin de:
- farine de qualité supérieure - 200 g;
- œufs de poule - 4 pièces;
- lait concentré - 1/2 boîte;
- kéfir - 100 ml;
- pommes - 4 pièces;
- poudre à pâte - 10 g;
- cannelle - 1 cuillère à café
Processus de cuisson étape par étape
Casser les œufs dans une tasse, ajouter le lait concentré, le kéfir et la farine tamisée avec la levure chimique. Bien mélanger tous les ingrédients. Pelez et coupez les pommes. Placez-les au fond d'une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile végétale.
Saupoudrer la cannelle sur les pommes et verser la pâte sur le dessus. Placez la tarte au four et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes. Décorez la charlotte finie avec du sucre en poudre ou des pépites de chocolat.
Charlotte aux pommes sur kéfir à la semoule
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 1 verre;
- œuf de poule - 3 pièces;
- sucre - 1 verre;
- kéfir - 1 verre;
- semoule - 1 verre;
- soda - 1 cuillère à café;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 c. la cuillère;
- pommes - 200-300 g.
Processus de cuisson par étapes
Rincez les pommes, ôtez les gousses et coupez les fruits en fines tranches. Préparez la pâte. Battez 3 œufs dans un bol profond, ajoutez-y 1 tasse de sucre cristallisé et mélangez soigneusement le tout avec un mélangeur.
Ajouter le kéfir à la pâte et bien battre. Ajoutez maintenant la semoule petit à petit en remuant les portions, puis ajoutez également la farine pré-tamisée. Ajoutez du soda à la pâte, pour cela 1 cuillère à café de soda éteignez 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre de cidre de pomme, verser dans la pâte. Mélangez le tout soigneusement.
Ajoutez les tranches de pomme dans un bol de pâte et remuez doucement en prenant soin de ne pas les casser. Allumez le four, réglez-le sur préchauffer à 180°C. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et la pâte sera enfin prête.
Sortez un plat allant au four et badigeonnez-le d'huile végétale, mettez-y la pâte avec les pommes. Faites cuire la charlotte pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, le temps dans votre four peut être différent, vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une écharde. Servez la charlotte aux pommes finie avec de la semoule chaude, mais elle n'en est pas moins savoureuse à froid.
Charlotte aux pommes sur kéfir sans ajout d'oeufs
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 1 verre;
- pommes - 4 pièces;
- semoule - 1 verre;
- kéfir - 1 verre;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- sucre vanillé - 2 c.
- huile végétale - 1/4 tasse;
- jus et zeste - 1/2 citron;
- soda - 1 cuillère à café;
- sucre en poudre - au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Tout d'abord, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le noyau avec les noyaux. Couper les quartiers eux-mêmes en petites tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
Transférer les tranches de pomme dans un récipient profond, ajouter le jus d'un demi-citron et en râper le zeste, bien mélanger le tout. Pour éviter que les pommes ne s'aigrent trop dans la charlotte, mettez 2 cuillères à café de sucre vanillé et 2 c. cuillères à soupe de sucre ordinaire.
Mettez les pommes de côté pour le moment et commencez à faire la pâte. Versez le kéfir dans un bol profond. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajoutez ensuite la semoule et battez la masse avec un balai.
Ajoutez progressivement la farine tamisée à la pâte par portions, en pétrissant le tout soigneusement, à la fin mettez une pincée de sel. Le sel rehaussera la saveur des produits de boulangerie et rendra le goût des pommes, du citron et de la vanille plus intense.
Versez l'huile végétale et le dernier composant dans la pâte - le soda, pré-éteignez-le avec du vinaigre ou du jus de citron. Bien mélanger à nouveau. Insérez délicatement les pommes dans la pâte finie.
Prenez un plat allant au four et badigeonnez complètement le fond et les côtés d'huile végétale à l'aide d'un pinceau de cuisine. Après cela, saupoudrez un peu la surface de semoule et étalez la pâte finie.
Le four doit être préchauffé à 180°C. Mettez la charlotte à cuire à la même température pendant environ 35 à 40 minutes, vérifiez l'état de préparation avec un éclat sec. La charlotte aux pommes sans ajout d'œufs s'avère appétissante et aromatique. Servez-le avec du thé.
Charlotte au kéfir aux pommes sans soda au four
Tu auras besoin de:
- pommes - 6 pièces;
- farine de blé - 1 verre;
- kéfir - 100 ml;
- œufs - 4 pièces;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- vanilline - 1/2 c.
Cuisson pas à pas
Lavez les pommes, épluchez-les si vous préférez, coupez les fruits en 4 parties, retirez le trognon avec les pépins. Couper en quartiers en cubes moyens ou en tranches et mélanger avec la vanille. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Commencez à faire la pâte. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un récipient, ajoutez le sucre et commencez à bien battre avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes.
Lorsque vous avez terminé, dans un deuxième bol plus profond, battez les blancs d'œufs au batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'une mousse ferme apparaisse. Après cela, combinez les masses de jaune-sucre et de protéines, en les remuant doucement avec une spatule strictement dans une direction. Ajouter le kéfir et la farine tamisée à la masse, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Prenez un plat allant au four en silicone. Sinon, graissez la forme résistante à la chaleur habituelle avec de l'huile et saupoudrez d'une petite quantité de farine. Placez-y les pommes tranchées. Verser la pâte uniformément sur les pommes et placer le plat de cuisson dans le four préchauffé.
La charlotte sera cuite environ 30 minutes. Lorsque le gâteau est doré, utilisez un cure-dent pour vérifier sa cuisson. S'il n'y a pas de pâte crue au milieu, alors la pâte est prête, retirez-la. Refroidissez un peu la tarte finie, coupez-la en portions et servez, très savoureuse avec une tisane.
