Les crêpes sont un plat délicieux, parfait pour le petit déjeuner ou une collation. Ce dessert, saupoudré de miel, de lait concentré ou de chocolat, est particulièrement apprécié des enfants. Par conséquent, dans les familles avec enfants, les crêpes sont un "invité" fréquent sur la table. L'avantage de la pâtisserie est qu'elle est facile et simple à préparer à partir de presque toutes les pâtes: même avec de la levure, même sans levure.
Lors de la préparation des crêpes, il est très important de bien sceller la pâte. Le fait est que la splendeur de la nourriture dépend de la pâte. On sait que les crêpes cuites sur pâte levée sont les plus moelleuses et les plus moelleuses. Aucun aliment moins aéré ne peut être cuit sans levure, mais vous devez absolument utiliser du kéfir et du soda, ou de la levure chimique, pour préparer un chef-d'œuvre culinaire.
La recette classique des crêpes moelleuses au kéfir sans levure
En utilisant cette recette, vous pouvez cuire rapidement et facilement de délicieuses crêpes, en passant très peu de temps à cuisiner. Pour préparer le plat, vous n'avez besoin d'aucun produit exotique, ce plat peut donc être préparé par toute femme au foyer qui a en stock de la farine, du soda et du kéfir. La recette contient tous les ingrédients nécessaires, mais même si vous oubliez d'ajouter du sucre et un œuf à la pâte, les crêpes resteront moelleuses et moelleuses.
Ingrédients:
- 40 ml d'eau;
- 250 ml de kéfir;
- 200-250 grammes de farine (selon la teneur en matières grasses du kéfir);
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à café un soda;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile.
Recette de cuisine pas à pas:
Battre l'oeuf avec une pincée de sel et tout le sucre cuit. Chauffez le kéfir à 25-30 degrés (il est préférable d'utiliser un bain-marie pour que le produit se réchauffe uniformément), mélangez-le avec de l'eau, une masse d'œufs.
Tamiser la farine plusieurs fois au tamis. Ajouter progressivement la farine à la masse d'œufs de kéfir et mélanger la composition. Pétrir en une pâte épaisse et sans grumeaux.
Ajouter le bicarbonate de soude à la pâte, bien battre. Laisser le bol avec la pâte pendant 10 minutes à température ambiante (il est nécessaire que la réaction d'interaction de l'acide lactique du kéfir et de la soude ait lieu).
Mettez la poêle sur le feu, versez-y un peu d'huile. Dès que l'huile est chaude, versez délicatement la pâte dans la poêle avec une cuillère. Faire frire chaque crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée (1-2 minutes). Servez le dessert avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou plus.
Une recette rapide de crêpes moelleuses sans levure sur kéfir
Si vous avez besoin de cuisiner des crêpes rapidement, cette recette est faite pour vous. Son avantage est qu'il ne faut que deux minutes pour pétrir la pâte et qu'il ne faut pas plus de 10 minutes pour la faire frire. Au total, en seulement 12 minutes, vous pouvez cuire tout un plat de délicieuses crêpes. Une excellente sortie pour un petit-déjeuner matinal !
Ingrédients:
- un verre de kéfir avec une teneur en matière grasse de 2,5%;
- un verre de farine;
- une cuillère à soupe de sucre;
- une pincée de sel;
- Oeuf;
- 1 cuillère à café un soda;
- 40 ml d'huile.
Recette de cuisine pas à pas:
Versez le kéfir dans un plat profond, ajoutez-y un œuf, du sel, du sucre et du soda. Battez ces ingrédients avec un mélangeur pendant 30-40 secondes.
Tamiser le soda avec de la farine dans la masse d'œufs de kéfir, battre à nouveau le tout avec un mélangeur. Versez le beurre dans la pâte et remuez avec une cuillère pour qu'une partie du beurre (environ la moitié de celui spécifié) se trouve à la surface de la pâte.
Mettez la poêle sur le feu, versez la pâte dans la poêle en portions avec une cuillère et faites frire chaque crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Important: il n'est pas nécessaire de verser de l'huile dans la poêle lors de la friture de crêpes, car lors de la prise de la pâte avec une cuillère dans le bol, une partie de l'huile sera également capturée, ce qui suffira à faire frire le dessert.
Crêpes d'avoine luxuriantes sur kéfir sans levure
Pour obtenir des crêpes moelleuses au goût original, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine à la place de la farine de blé ordinaire. Il n'est pas du tout nécessaire de courir au magasin pour ce produit, car il peut être fabriqué à la maison par vous-même en broyant des flocons d'avoine (flocons d'avoine) dans un mélangeur ou un moulin à café, puis en tamisant la masse résultante.
Dans cette recette, il est très important de respecter les proportions de kéfir et de farine, seulement dans ce cas, la pâte s'avérera avoir l'épaisseur requise. Vous ne devez pas ajouter plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette, sinon les produits de boulangerie ne lèveront pas bien pendant le traitement thermique.
Ingrédients:
- 200 ml de kéfir;
- 200 grammes de farine ou de flocons d'avoine;
- 5 grammes de bicarbonate de soude;
- 2 cuillères à café Sahara;
- sel;
- huile végétale.
Recette de cuisine pas à pas:
Ajouter le soda, le sel et le sucre au kéfir, mélanger. Tamiser la farine (la procédure est obligatoire dans tous les cas, car si la farine est préparée indépendamment des flocons d'avoine, le tamisage aidera à éliminer les grosses particules dans le produit, et si la farine achetée est prise, elle sera saturée d'oxygène) et mélanger avec du kéfir. Essayez de pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Placez la poêle sur la cuisinière, versez un peu d'huile dedans. Après quelques minutes, ajoutez la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère à soupe. Le temps de friture des crêpes est de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Crêpes luxuriantes à la pomme sur kéfir sans levure avec levure chimique
Une recette très intéressante de crêpes aux pommes. Pour la préparation de ce plat, il est préférable d'utiliser des fruits juteux et non solides, car dans ce cas vous n'aurez pas à précuire ou caraméliser les morceaux de pomme pour les rendre plus tendres. À propos, les crêpes les plus réussies sont obtenues avec des pommes des variétés suivantes: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji", etc.
Ingrédients:
- 400 ml de kéfir;
- 200 grammes de pommes;
- sachet de levure chimique (standard 10 grammes);
- 2 oeufs;
- 1, 5 tasses de farine;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- une pincée de sel;
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron.
Recette de cuisine pas à pas:
Coupez les pommes en petits morceaux, ajoutez-y du jus de citron (c'est nécessaire pour que le fruit ne noircisse pas).
Dans un bol, mélanger le kéfir, la poudre à pâte, le sucre, les œufs et le sel. Ajouter la farine et pétrir en une pâte épaisse. Incorporer les pommes préalablement préparées à la pâte finie.
Étaler la pâte aux fruits à l'aide d'une cuillère à soupe dans une poêle préchauffée, en nivelant légèrement chaque portion de pâte par-dessus pour que son épaisseur soit uniforme. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. N'oubliez pas d'ajouter périodiquement de l'huile dans la poêle, car la quantité d'huile diminuera à chaque portion de crêpes frites.
Recette de crêpes moelleuses au kéfir sans levure ni œufs
S'il n'y a pas d'œufs à la maison et que vous n'avez pas envie de jouer avec la pâte à levure, mais que vous voulez en même temps cuisiner de délicieux gâteaux faits maison pour la famille, faites cuire des crêpes à l'air sur du kéfir avec l'ajout de soda. La recette est très simple, nécessitant un minimum d'ingrédients pour préparer le plat.
Ingrédients:
- 2 verres de kéfir frais;
- 300 grammes de farine;
- une cuillère à soupe de sucre (vous ne pouvez pas en ajouter du tout, moins il y en a, plus les crêpes seront magnifiques);
- 5 grammes de bicarbonate de soude (un peu moins qu'une cuillère à café);
- sel (au goût);
- huile végétale.
Recette de cuisine pas à pas:
Versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez-y du sel et du sucre, mélangez et chauffez légèrement. N'en faites pas trop, car si le produit était surchauffé, il se recroquevillerait et serait inutilisable.
Tamiser toute la farine dans un bol avec le kéfir, battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Versez le bicarbonate de soude, remuez rapidement et commencez immédiatement à cuire les crêpes, ne remettez pas la pâte à infuser.
Étalez petit à petit la masse obtenue avec une louche dans une poêle préchauffée et faites frire les crêpes des deux côtés pendant pas plus de 2 minutes. Assurez-vous que la nourriture acquiert une belle croûte rougeâtre et ne brûle en aucune façon.
Transférer les crêpes préparées dans un plat recouvert de papier absorbant. Servez le plat avec de la crème sure, du miel, du lait concentré ou autre chose.
Important: selon cette recette, vous pouvez faire des crêpes avec l'ajout d'autres fruits ou même de légumes. Les pâtisseries à la citrouille, aux poires et aux bananes sont particulièrement savoureuses.
