Le poisson, frit dans la pâte, est un plat exceptionnellement savoureux et en même temps tout à fait facile à préparer. Il a une valeur nutritionnelle élevée et est très utile en raison de sa teneur élevée en protéines, vitamines et autres composants précieux.
Les nutritionnistes recommandent d'inclure régulièrement des plats de poisson dans l'alimentation. La plupart des espèces de poissons sont riches en protéines, en acides gras insaturés, en vitamines liposolubles et en oligo-éléments. Tous ces composants sont nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.
Afin de préparer un délicieux plat de poisson, un produit semi-fini peut être frit, mijoté, cuit au four. Le poisson frit dans la pâte est particulièrement populaire.
La pâte à frire est une pâte liquide dans laquelle il faut tremper les morceaux du produit semi-fini avant de les frire.
Les filets de poisson sont les meilleurs pour préparer ce plat incroyablement savoureux. Vous pouvez acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi dans le magasin ou couper le poisson vous-même. Pour ce faire, il doit être lavé, nettoyé des écailles, coupé la tête, retiré l'intérieur, faire des incisions le long de la crête et retirer les filets des os des côtes. Après cela, vous devez couper le produit semi-fini en portions, mettre sur une assiette, saler et laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.
Lorsque vous cuisinez du poisson ou des filets surgelés, décongelez-les d'abord. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau du filet décongelé, car sans elle, elle se désagrège pendant la cuisson. Une fois le produit complètement décongelé, vous pouvez commencer à cuisiner.
La décongélation se fait mieux à température ambiante. Ainsi, la quantité maximale de protéines et de vitamines hydrosolubles est retenue dans le produit.
Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de 3 œufs, 200 grammes de farine, un verre de lait, du sel, des épices. Battre les œufs dans un bol profond, puis ajouter le sel, les épices, la farine. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et verser progressivement le lait. La pâte obtenue est suffisante pour cuire 500 à 800 grammes de filets de poisson. Il est très important qu'il ne soit pas trop épais. La pâte finie doit avoir la consistance du kéfir. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle à fond épais et faites bien chauffer. Les morceaux de poisson doivent être trempés un à un dans la pâte et mis dans une poêle chaude. Vous devez faire frire les filets pendant 4 à 6 minutes de chaque côté. Le temps de torréfaction dépend de l'épaisseur du produit semi-fini. Lors de la cuisson des steaks dans la pâte, le temps de cuisson doit être augmenté. Pour préparer de gros morceaux de poisson, après les avoir fait frire, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter le poisson pendant 5 à 7 minutes.
Une fois la cuisson terminée, placez les morceaux de poisson frit sur du papier absorbant pendant quelques minutes. Ceci est nécessaire pour éliminer l'excès de graisse du produit. La serviette en papier les absorbe parfaitement.
Le poisson fini doit être placé sur des assiettes en portions. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin, des légumes.
Pour que le plat acquière un goût piquant, vous pouvez faire frire le poisson dans une pâte à bière. Il est assez simple de le préparer. Dans un bol profond, mélanger 1 tasse de farine et 1 tasse de bière légère, ainsi que le sel, les épices et les herbes hachées. Dans la pâte finie, vous devez tremper les morceaux de poisson et les mettre dans une poêle chaude avec de l'huile végétale chauffée. Faire frire les filets des deux côtés pendant 4 à 6 minutes.
