Le fromage cottage est l'un des produits laitiers les plus populaires, riche en protéines et en minéraux bénéfiques. L'inclusion de plats de fromage cottage dans l'alimentation aide à renforcer le tissu osseux, le muscle cardiaque et le système nerveux, normalise la fonction biliaire et protège le foie de l'obésité. En raison de sa digestibilité facile, il est recommandé d'inclure le fromage cottage dans le menu des enfants et des personnes âgées.
Recette de cookies "Pour l'âme"
Ce sont des biscuits au fromage cottage simples mais très savoureux, qui conviennent à la table de tous les jours et pour une fête. Pour le préparer, vous devez prendre:
- 1 verre de farine de blé;
- 200 g de fromage cottage;
- 120g de beurre;
- 120 g de sucre semoule;
- 2 jaunes d'oeufs;
- Zest de 1 citron;
- 1 c. levure chimique;
- 1 sachet de flocons de noix de coco;
- 100 g de miel.
Hacher le beurre ramolli et la farine avec un couteau. Essuyez le caillé à travers un tamis ou une passoire en métal. Ajouter le sucre granulé, le fromage cottage, les jaunes d'œufs, le zeste de citron finement râpé, la levure chimique au mélange de farine et pétrir une pâte dure à partir de tous les ingrédients. Roulez-le en un petit pain et laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante.
Roulez ensuite la pâte en une couche de 1 centimètre d'épaisseur et découpez les biscuits avec des moules bouclés. Placer les aliments préparés sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes. Refroidissez ensuite les biscuits et transférez-les dans un plat. Badigeonner chacun de miel et saupoudrer de noix de coco.
Recette de cheesecakes parfumés
La pâtisserie la plus célèbre avec du fromage cottage est peut-être le cheesecake. Il existe de nombreuses recettes pour ce dessert populaire. Pour réaliser des cheesecakes parfumés à la crème vanille, il vous faudra:
- 300g de farine;
- 180 ml de lait;
- 150 g de fromage cottage;
- 1 oeuf;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 2 sachets de sucre vanillé;
- 3 cuillères à café poudre à pâte pour pâte;
- ½ sachet de pudding à la vanille;
- 9 moitiés d'abricots en conserve;
- 1 jaune;
- sucre glace.
Frotter le cottage cheese au tamis et mélanger avec le beurre, l'œuf, 50 grammes de sucre semoule et la vanille. Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter à la masse de caillé et pétrir la pâte.
Dissoudre le mélange de pudding à la vanille et le sucre semoule restant dans 4 cuillères à soupe de lait. Mélanger ensuite avec le reste du lait et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition. Retirez ensuite la crème à la vanille du feu et laissez refroidir.
Étalez la pâte à caillé et coupez-la en 9 carrés. Coupez chaque coin des carrés vers le centre et pliez les moitiés droites des coins. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les cheesecakes. Placer la crème à la vanille au milieu de chacun et demi d'abricot en conserve. Badigeonner la pâte de jaune d'œuf battu et cuire au four à 200°C pendant 15 minutes. Saupoudrer les cheesecakes refroidis de sucre glace.
