Le chou est la reine des potagers. Il est enrichi en minéraux, vitamines, glucides et fibres dont le corps a besoin. Ce légume est considéré comme un excellent produit alimentaire sous toutes ses formes: frais, mariné, bouilli et, bien sûr, cuit. Crue, elle est une excellente source de vitamines et de fibres. Et il y a tellement d'options de cuisson, par exemple le chou à l'étouffée, que tout le monde choisira certainement une recette à son goût.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- 500g de pulpe de porc ou de boeuf;
- 2 gros oignons;
- 2 carottes moyennes;
- 400g de choucroute;
- 800 g de chou blanc frais;
- 4 secondes l pâte de tomate ou 5 tomates fraîches;
- 4 feuilles de laurier;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- sel
- poivre noir
- assaisonnements au goût.
- Pour la deuxième recette:
- 600 g de filet de poitrine de poulet;
- 2 gros oignons;
- 2 carottes moyennes;
- 1kg de choux de Bruxelles;
- un bouquet de persil frais;
- 5-6 tomates fraîches;
- 2 feuilles de laurier;
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- sel
- poivre noir
- assaisonnements au goût.
Instructions
Étape 1
Recette 1. " Ragoût rustique à la viande " Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en cubes. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Lavez soigneusement la tête de chou à l'eau courante, séchez-la avec une serviette et coupez-la en fines lamelles.
Étape 2
Couper la viande en carrés moyens. Rincez un peu la choucroute, pressez.
Étape 3
Faites chauffer une poêle ou une casserole, ajoutez de l'huile et mettez-y les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque l'oignon change de couleur et devient plus doux, ajoutez-y des carottes râpées et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Étape 4
Ajoutez ensuite la viande dans la poêle. Réglez le feu au maximum et en remuant continuellement, faites revenir le mélange pendant environ 7 minutes.
Étape 5
Réduire ensuite le feu au minimum et mettre la choucroute dans une casserole. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter ensuite le chou frais et bien mélanger à nouveau.
Étape 6
Assaisonner avec du sel, du poivre, des épices à votre goût. Mettre à mijoter à petit feu pendant 1, 5-2 heures. Ajouter la tomate hachée ou la pâte de tomate, le laurier 20 minutes avant la cuisson. Dès que le chou est prêt, éteignez le feu et laissez infuser encore 15 à 20 minutes dans une poêle fermée par un couvercle. Le chou s'avère très tendre, juteux et surtout sain. Ce plat se marie bien avec des pommes de terre en accompagnement.
Étape 7
Recette 2. Ragoût de choux de Bruxelles avec poitrines de poulet Rincez soigneusement les poitrines de poulet. Couper dans le sens du grain en petites lanières.
Étape 8
Eplucher, laver et égoutter le chou. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-rondelles. Râper les carottes sur une râpe fine. Couper les tomates en petits morceaux.
Étape 9
Versez l'huile dans une poêle, ajoutez le poulet, le sel, ajoutez un peu de curry et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, mettez sur une assiette séparée.
Étape 10
Dans l'huile qui reste après la friture du poulet, mettez d'abord l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré, l'essentiel est de ne pas le laisser brûler. Ajoutez ensuite les carottes et laissez mijoter encore 5 minutes. Puis les tomates, bien mélanger le tout et garder le feu quelques minutes. Mettez les légumes sautés dans une assiette séparée.
Étape 11
Prenez une poêle propre, ajoutez l'huile et le chou. Faites-le frire légèrement, environ 5-7 minutes. Salez, poivrez, ajoutez les épices. Gardez le feu pendant 5 minutes.
Étape 12
Mettez d'abord les poitrines dans le chou, puis les légumes. Bien mélanger le tout, ajouter 100 ml d'eau. Fermez le couvercle hermétiquement et laissez mijoter sur la plus petite flamme pendant 35-40 minutes. 10 minutes avant la cuisson, ouvrez le couvercle et ajoutez les feuilles de laurier et les herbes hachées.
Étape 13
Mettez le plat fini sur des assiettes en portions, ajoutez le plat d'accompagnement et garnissez d'un brin d'herbes fraîches. Le plat a un goût délicieux. Même les plus exigeants, qui ne préfèrent aucune sorte de chou, plairont.
Étape 14
En outre, il convient de noter que ce type de chou surpasse les autres variétés en termes de quantité de vitamines. Par conséquent, il est très utile. Bon appétit!
