Le chou blanc contient beaucoup de vitamines nécessaires à la vie d'une personne. Les plats préparés à partir de celui-ci seront une excellente prévention des maladies de l'estomac et du duodénum. Il existe de nombreuses recettes pour faire du chou. Cependant, le chou farci est considéré comme le plus savoureux.
La recette la plus simple et la plus rapide pour faire du chou est les rouleaux de chou paresseux - du chou farci de viande et de riz. Pour les préparer il vous faudra:
- fourchettes à choux moyennes;
- un peu plus d'un demi-kilogramme de viande hachée;
- 100 grammes de riz déjà bouilli;
- deux têtes d'oignons;
- huile végétale;
- le persil et l'aneth;
- poivre noir moulu;
- sel.
Il est nécessaire de retirer les feuilles supérieures du chou, qui ne conviennent plus à la cuisson. Faites ensuite bouillir la tête de chou pendant 20 minutes, en n'oubliant pas d'ajouter du sel. Refroidissez ensuite le chou. Mélanger la viande hachée, le riz bouilli, les oignons finement hachés et les herbes. Assaisonnez le mélange obtenu avec du sel et du poivre.
Dans une passoire, vous devez y déposer de la gaze et y mettre des feuilles de chou, qui ont été séparées de la tête de chou refroidie et enduites de viande hachée cuite. Ensuite, les bords de la gaze sont soulevés et rassemblés en un seul nœud. Il est nécessaire que l'excès de verre liquide, après quoi la gaze soit retirée, et que le chou soit disposé sur une plaque à pâtisserie. Le dessus du chou doit être légèrement graissé avec de l'huile végétale.
Le four doit être réchauffé à 180 degrés et ce n'est qu'à ce moment-là que le plat doit y être mis. Il va cuire 45 minutes.
Le chou farci peut être accompagné d'une sauce à base de beurre fondu, de jus de citron, de persil et de noix hachées.
Une autre recette tout aussi populaire est le chou farci au fromage et aux légumes. Pour préparer ce délicieux plat, vous devez prendre:
- fourchettes à choux de taille moyenne;
- une tomate;
- carotte;
- 150 gr de fromage Adyghe ou feta;
- 100 gr de fromage à pâte dure;
- un peu moins d'une cuillerée de sel de thé;
- poivre noir moulu;
- diverses épices;
- crème aigre.
Pour le rendre plus pratique à farcir, il est préférable de prendre des jeunes choux. Lorsqu'elles sont bouillies, ses feuilles s'ouvrent mieux. La vieille tête de chou mettra plus de temps à cuire jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
Dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, vous devez baisser les fourchettes de jeune chou, coupées en deux. Couvrir ensuite la casserole et laisser refroidir. Râpez les carottes ou coupez-les en lanières. Couper les tomates en petites tranches, le fromage à pâte molle en cubes.
Le chou complètement refroidi doit être mis dans une passoire et bien pressé. L'étape suivante consiste à poser la garniture. Vous devez plier deux feuilles et mettre à l'intérieur plusieurs tranches de tomate, de carotte, de fromage et de brins d'herbes. Cette procédure est répétée jusqu'à ce que les feuilles de chou s'épuisent.
Ensuite, la tête de chou farcie est versée avec de la crème sure salée et poivrée. Sous cette forme, il doit être envoyé sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée avec de l'huile végétale, puis saupoudrée de fromage à pâte dure râpé. Cuire au four environ une heure à 180 degrés. Il faut garder un œil sur le plat: l'apparition d'un rougissement indiquera que le chou est prêt. Le plat doit être chaud au moment de servir.
La cuisson du chou farci est plus facile que la cuisson des escalopes ou des rouleaux de chou. Et vous pouvez farcir une tête de chou non seulement avec les produits spécifiés dans la recette, mais aussi avec d'autres légumes préparés rapidement.
Le chou blanc est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans des centaines de plats différents. Il peut être servi cru, fermenté, mijoté ou cuit au four. Mais, peut-être, le plus délicieux est le chou farci cuit au four.
