Peut-être ne trouverez-vous pas une hôtesse qui ne sache pas ce qu'est l'adjika. Le vrai adjika, originaire d'Abkhazie, est un assaisonnement épicé très épicé, dont le composant principal est le piment rouge. Il est utilisé pour la cuisson des plats de viande et est utilisé avec les légumes et presque tous les plats. Les Slaves ont proposé leurs propres options pour préparer l'adjika, qui peut être mangé avec des cuillères, simplement étalé sur du pain. L'un d'eux, le plus courant, est présenté ci-dessous.
Il est nécessaire
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- tomates rouges - 5 kg;
- poivron rouge doux - 0,5 kg;
- poivron rouge amer - 3 grosses gousses;
- ail - 0,5 kg;
- pommes - 0,5 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- racine de raifort - 100 g;
- huile végétale - 1 verre;
- sel et sucre au goût.
- aneth
- persil
- coriandre.
Instructions
Étape 1
Choisissez tous les ingrédients pour l'adjika frais et juteux, jetez ceux qui sont endommagés et rassis. Préparez les légumes pour la cuisson de l'adjika - lavez et épluchez tout. Dans les pommes, épépinez-les et épluchez-les. Les graines de piment doux peuvent être laissées - il y aura plus d'avantages avec l'adjika.
Étape 2
Tournez les tomates, les piments doux et piquants, les pommes et les carottes dans un hachoir à viande, râpez le raifort, mettez le tout ensemble dans un bol en émail et placez sur le feu. Cuire environ une heure après ébullition jusqu'à ce que les tomates soient presque cuites.
Étape 3
Ajouter l'ail finement haché ou écrasé, le sel et le sucre au goût, l'huile végétale. Ajouter des verts si désiré. Cuire encore 15-20 minutes jusqu'à tendreté.
Étape 4
Étalez l'adjika fini dans des bocaux stérilisés et torsadez. Conservez dans le garde-manger à température ambiante les conservateurs naturels contenus dans l'adjika - le piment, l'ail et le raifort ne le laisseront pas se détériorer. Il tient bien jusqu'à la prochaine récolte.
Étape 5
Servir l'adjika sur la table avec des sandwichs, des premiers et des seconds plats. Ne quittez pas non plus la table de fête sans adjika. Il séduira aussi bien les adultes que les enfants, à l'exception des plus petits. L'adjika pas trop épicé, parfumé et appétissant par une froide journée d'hiver vous rappellera un été chaud et lumineux.
