Les plats de champignons ont été et sont toujours populaires à la fois pour le dîner familial décontracté et la dégustation gastronomique pointilleuse. Possédant un arôme riche, les champignons sont capables d'ajouter de la richesse à n'importe quel délice culinaire, à la fois comme collation indépendante et comme plat d'accompagnement. Les recettes qui incluent des champignons au miel sont particulièrement variées.
Champignons au miel avec crème sure
Le plat de champignons le plus simple est les champignons frits avec de la crème sure. Vous avez juste besoin:
- 0,5 kg de champignons frais;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre fondu;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- poivre, sel - au goût.
Tout d'abord, les champignons épluchés et lavés doivent être bouillis dans une casserole pendant 5 minutes, l'eau doit recouvrir complètement les champignons. Ensuite, mettez les champignons dans une passoire et laissez égoutter, et pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle profonde dans l'huile, envoyez-y les champignons, et après 15 minutes crème sure, sel, poivre. Laisser mijoter ce mélange pendant encore 5-7 minutes à feu doux. Servir chaud, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.
Soupe aux champignons
Pour une soupe aux champignons consistante, il vous faut:
- 600 g de champignons au miel (congelables);
- huile végétale pour la friture;
- 1 oignon;
- 1 petite carotte;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de sarrasin (pré-trier et rincer);
- racine de persil (la moitié suffit);
- sel.
Les champignons au miel sont versés dans une casserole profonde avec deux litres d'eau. Faites ensuite bouillir pendant 10 minutes, au cours desquelles vous devez éliminer la mousse résultante. Dès qu'il n'y a plus de mousse, le feu doit être réduit. Pendant que les champignons bouillent, les oignons, les carottes et la racine de persil finement hachés sont frits dans l'huile, puis transférés dans les champignons. Au bout de 5 minutes, vous pouvez y ajouter du sarrasin, du sel et du poivre (facultatif). La soupe doit être cuite pendant 20 minutes supplémentaires, puis elle peut être servie avec de l'aneth et de la crème sure.
Champignons au miel avec haricots
Les champignons au miel avec des haricots verts peuvent être un plat d'accompagnement pas tout à fait traditionnel, mais très savoureux. Ce plat ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et se marie bien avec n'importe quelle viande. Pour cuisiner il vous faut:
- 250 g de haricots verts;
- 100 g d'agarics au miel;
- 2 cuillères à soupe l. huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. chapelure;
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
- une poignée de persil haché;
- sel.
Tout d'abord, les haricots doivent être jetés dans de l'eau bouillante salée. Cuire 10 minutes, puis laisser égoutter et sécher dans une passoire. Les champignons au miel doivent également être bouillis dans de l'eau salée pendant 5 minutes et séchés séparément des haricots. Ensuite, dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faire revenir les champignons et les haricots avec l'ajout de craquelins. Remuez-les périodiquement pendant 10 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre (si quelqu'un l'aime plus fort). Immédiatement après avoir retiré du feu, versez le vinaigre de vin dans la casserole, ajoutez le persil et peut être servi.
