Le rôti de porc est un plat rapide et savoureux avec de nombreuses variantes. Vous pouvez faire cuire de la viande avec des légumes, y ajouter des fruits, des champignons, du vin, de la sauce tomate ou de la crème sure. Utilisez n'importe quelle partie du mascara, mais une torréfaction particulièrement tendre et aromatique provient d'un filet pas trop gras.
Le rôti de porc aux champignons et à la crème sure se distingue par un goût très délicat. Rincez 800 g de filet de porc, enlevez les pellicules et l'excès de graisse. Séchez la viande avec une serviette et coupez-la en cubes. Hacher 2 oignons en rondelles, les faire frire dans un mélange de ghee et d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter 200 g de champignons coupés en fines tranches. Les champignons sont idéaux pour la friture, mais les champignons sauvages peuvent également être utilisés. Tout en remuant, faites frire le tout jusqu'à tendreté, puis ajoutez le contenu de la casserole dans un bol.
Augmenter le feu, ajouter plus d'huile et faire revenir la moitié de la viande dans une poêle. Transférez-le dans un bol séparé et faites frire le porc restant. Remettez toute la viande dans la poêle et recouvrez-la de quelques cuillères à soupe de cognac. Cuire le porc pendant 3 minutes pour évaporer complètement l'alcool. Ajouter les oignons champignons sautés, 250 ml de crème sure, une pincée de paprika, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Porter le mélange à ébullition, saupoudrer de persil haché et servir. Les pommes de terre frites ou la purée de pommes de terre conviennent comme plat d'accompagnement.
Au lieu de la crème sure, de la crème peut être utilisée pour verser. Pour le goût, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron et saupoudrez d'une petite quantité de zeste de citron haché sur le rôti fini.
Le rôti aux tomates a un goût plus riche. Rincer et sécher 350 g de filet de porc. Couper la viande en cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé. Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez-y la viande. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré en remuant avec une spatule en bois.
Vous pouvez verser quelques cuillères à soupe dans la viande à rôtir. à soupe de vin blanc, il donnera au porc des nuances gustatives supplémentaires.
Râper 1 grosse carotte, la mettre sur le porc. Retirer la peau de 3 tomates, hacher grossièrement la pulpe. Ajouter les tomates au rôti, assaisonner de sel et de poivre. S'il n'y a pas de tomates fraîches, utilisez de la pâte de tomates diluée dans de l'eau chaude. Pour le goût, vous pouvez ajouter 0,5 cuillère à café d'herbes provençales moulues. Remuer le sauté et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. Servir avec des pâtes ou du riz.
Les ajouts aigres mettent en valeur le porc frais. Faites frire la viande avec des pommes, en ajoutant des poivrons et de la gelée de groseilles à ce duo. Épluchez 300 g de porc des films et de la graisse, rincez, séchez et coupez en lanières. Pelez 2 poivrons rouges et 1 piment des cloisons et des graines, hachez-les finement. Épluchez la pomme aigre-douce rouge, coupez-la en quartiers et arrosez-la de jus de citron. Verser de l'eau bouillante sur 4 tomates, retirer la peau. Couper les tomates en quartiers.
Dans une poêle profonde, chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle commence presque à fumer. Placer le mélange de poivrons dans une poêle et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le porc au poivre. Cuire encore 4 minutes en remuant. Ajouter les pommes, les tomates, 2 c. cuillères de gelée de groseilles rouges. Mélangez le tout, salez, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. Faites frire pendant 1-2 minutes et placez sur des assiettes chaudes. Utilisez des pâtes, des frites ou du sarrasin comme plat d'accompagnement pour la friture.
