Pâques est passé et des dizaines d'œufs à la coque ont rempli les réfrigérateurs des Russes. Tout le monde ne les aime pas purs, mais heureusement, il existe de nombreux plats délicieux utilisant ce produit.
Conserver les œufs durs
Tout d'abord, vous devez déterminer combien d'œufs durs sont conservés dans le réfrigérateur. À une température de +3 à +5 degrés, les œufs à la coque ne sont pas conservés plus de 20 jours et à température ambiante pendant seulement 3 jours. Dans le même temps, il est important d'examiner la coquille: s'il y a des fissures, un tel œuf doit d'abord être mangé, car des bactéries indésirables peuvent y pénétrer.
Il existe un moyen courant d'augmenter la durée de conservation d'un œuf: il peut être essuyé avec de l'huile végétale. En théorie, la graisse va obstruer les pores de la coque et empêcher les aliments de se gâter rapidement. Dans ce cas, la durée de conservation des œufs durs est portée à 40 jours. Mais faites attention - si l'œuf a une forte odeur d'hydrogène sulfuré et noircit sur le blanc d'œuf, vous ne devriez pas le manger.
Bien sûr, il vaut mieux ne pas risquer sa santé et manger des œufs durs dès que possible. Pour cela, vous pouvez choisir n'importe quel plat d'œufs durs de notre sélection.
Que cuisiner à partir d'œufs durs
Pour le petit déjeuner
Enveloppes de lavash aux œufs durs
- ufs durs - 2 pcs.
- Fromage - 50 g.
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Aneth, oignons verts, etc. - 2-3 brins
- Lavash mince - 0,5 feuilles
- Sel au goût
- Huile d'olive
- Râper les œufs et le fromage, hacher finement les herbes. Ajoutez de la crème sure, du sel et des épices au goût à ces ingrédients et mélangez.
- Couper la moitié du pain pita en 2 autres morceaux. Badigeonner chaque partie d'un mélange de fromage et d'œufs et envelopper.
- Faites frire les enveloppes dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu. Servir chaud au petit déjeuner.
Sandwichs aux œufs durs
- Pain - 2 tranches
- Avocat mûr - 1 pièce
- Oeuf à la coque - 2 pcs.
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Sel, poivre, ail - au goût
- Coupez l'avocat en 2 parties, prélevez toute la chair avec une cuillère et écrasez-le avec une cuillère dans une purée de pommes de terre. Ajouter du jus de citron, du sel et du poivre au goût. Vous pouvez ajouter un peu d'ail. Couper les œufs en cercles.
- Faire griller le pain au grille-pain. Étaler la pâte d'avocat sur les toasts et garnir d'œuf haché.
Pour dîner
bouillon d'oeufs
- Tout bouillon - 300 ml
- Oeuf - 1 pièce
- Légumes verts
- Passer le bouillon au tamis jusqu'à ce qu'il devienne complètement transparent. Hacher finement les herbes.
- Si l'œuf a été au réfrigérateur, faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes pour le réchauffer. Peler et couper en deux.
- Placer les moitiés d'œufs dans le bouillon chaud, saupoudrer d'herbes et servir.
Okrochka
- eggsufs de poule bouillis - 2 pcs
- Radis - 3 pièces
- Pommes de terre en chemise bouillies - 2 pièces
- Concombre - 1 pièce
- Saucisse du docteur - 150 g
- Crème sure 20% - 100 g
- Kvass - au goût
- Sel, herbes - au goût
- Couper tous les légumes, œufs et saucisses en cubes. Hacher finement les herbes.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond. Salez, assaisonnez avec de la crème sure, remuez. Versez le kvas et servez pour le dîner.
Pour dîner
Oeufs écossais
- ufs durs - 3 pcs.
- Viande hachée (de préférence de pur bœuf) - 300 g
- Ail - 1 gousse
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Sel, poivre noir - au goût
- Chapelure, œuf cru, farine - pour rouler.
- Passer l'ail dans un presse-ail ou râper sur une râpe fine. Mélanger la viande hachée, l'ail, une cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre. Bien mélanger. Divisez la viande hachée en 3 parts égales.
- Décortiquez les œufs durs. Enveloppez chaque œuf dans la viande hachée. Tremper les boulettes dans la farine, puis dans un œuf légèrement battu, puis dans la chapelure.
- Faire frire dans beaucoup d'huile végétale de tous les côtés. Placez ensuite dans un plat allant au four et faites cuire les œufs écossais pendant 5 minutes dans le four préchauffé.
Salade d'oeufs et de poisson
- ufs durs - 3 pcs.
- Thon en conserve - 1 boîte
- Pommes de terre bouillies - 2 pièces
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Mayonnaise au goût
- Sel, poivre noir au goût.
- Râper les œufs, les pommes de terre et le fromage sur une râpe grossière, écraser le thon à la fourchette.
- Disposez les ingrédients en couches: pommes de terre, œufs, fromage, poisson, jusqu'à épuisement des ingrédients. saler chaque couche et graisser avec de la mayonnaise. Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir.
