De nombreuses femmes au foyer dorlotent leurs proches avec des délices exquis et des gâteaux frais faits maison, présentant de véritables merveilles de l'art culinaire. Et les invités les plus fréquents de la maison sont des biscuits tendres et friables. Comme base pour les biscuits faits maison, vous pouvez prendre des biscuits, des sablés, du fromage cottage, de la crème sure ou toute autre pâte, en ajoutant, si vous le souhaitez, diverses épices aromatiques, noix, raisins secs, flocons ou fruits confits.
Assez simple dans la recette des cookies à base de pâte sablée. En règle générale, la liste des ingrédients pour ce type de cuisson est assez traditionnelle: farine, sucre, beurre et sel. Donc, pour faire des cookies simples, vous aurez besoin de:
- 180g de beurre;
- 0,5 tasse de sucre;
- 2 tasses de farine;
- 1/4 cuillère à café sel.
Pour tout biscuit sablé, le beurre doit être préalablement fondu et laissé refroidir légèrement.
Fouetter le beurre et le sucre en ajoutant progressivement la farine tamisée et le sel. Ensuite, roulez la masse obtenue et donnez aux biscuits la forme souhaitée en utilisant divers contours en forme de baies, d'animaux ou de formes géométriques. Pour faire fonctionner les cookies, faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 7 minutes maximum. Vous pouvez inclure des graines de pavot, des graines de sésame, de la vanille ou toute autre épice dans la recette au goût.
Si vous cherchez à vous faire plaisir avec des biscuits au fromage, vous aurez besoin des éléments suivants:
- 150 g de beurre ramolli;
- 150-200 g de fromage à pâte dure;
- 200g de farine;
- sel et épices au goût.
Mélangez les composants énumérés et mettez la masse finie au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, étalez la pâte et découpez-en des moules. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ambré et saupoudrer de fromage râpé pour une saveur plus riche.
Les biscuits peuvent également être fabriqués à partir de pâte dont les principaux composants sont la crème sure ou le fromage cottage. Dans le même temps, du soda ou de la levure chimique sont souvent ajoutés à de telles recettes pour obtenir une pâte légère qui ressemble un peu à une bouffée. Parfumé et léger en calories, vous obtiendrez un biscuit dont la recette contient les composants suivants:
- 200 g de fromage cottage à grains fins (mieux - 5%);
- 150 g de margarine (le beurre peut être utilisé);
- 230g de farine;
- 2 cuillères à soupe. l. lait;
- ½ c. soda éteint;
- sucre - pour saupoudrer;
- un œuf - pour le graissage.
Broyer la margarine finement hachée avec du fromage cottage et laisser "respirer" un peu. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le lait et le soda trempé.
Le soda peut être éteint non seulement avec du vinaigre, mais aussi avec du kéfir, du lait fermenté cuit au four ou un peu de crème sure.
Formez une saucisse à partir de la pâte obtenue, puis coupez-la en morceaux et appuyez, comme si vous formiez un cercle d'un diamètre d'environ deux centimètres. Saupoudrer le morceau de pâte étalé de sucre et, une fois plié en deux, saupoudrer à nouveau de sucre. Ensuite, roulez à nouveau - vous obtenez un petit triangle et badigeonnez avec un œuf battu.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les biscuits obtenus avec du sucre, ainsi que de la cannelle ou de la vanille, qui se marient bien avec la base de caillé. Cuire les biscuits au fromage blanc au four à 175°C pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce qu'une fine croûte dorée apparaisse).
Les foies faits maison peuvent également être cuits dans des cornichons au concombre. Pour cette recette vous aurez besoin de:
- 1 verre de saumure;
- 0,5 tasse d'huile de tournesol raffinée;
- 1 tasse de sucre;
- 3-4 verres de farine;
- un peu moins de c. soda éteint.
Mélangez les ingrédients indiqués dans la recette dans une tasse profonde, puis utilisez une cuillère à soupe par petites portions (après environ 2 cm) pour étaler la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie. Les cookies doivent être cuits à 180°C pendant environ 20 minutes.
