Obtenir du colorant alimentaire naturel est facile. Votre réfrigérateur, votre bac à légumes ou vos pots à épices sont sûrs d'avoir les ingrédients dont vous avez besoin pour ajouter une belle couleur vibrante à vos gâteaux et petits pains, glaçage et crèmes, soupes et purée de pommes de terre.
Il est nécessaire
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- Des légumes
- baies et fruits
- Gaze
- Robot de cuisine ou mixeur
- Presse-agrumes
Instructions
Étape 1
rouge
Pour les plats sucrés, utilisez de la purée de baies rouges comme des fraises, des framboises et des canneberges pour une teinte rouge. Le jus concentré de cerise ou de grenade donne une belle couleur rouge riche. Le jus de betterave fonctionne bien pour colorer n'importe quel aliment. Étant donné qu'une seule goutte peut colorer une grande quantité d'aliments, commencez à en ajouter petit à petit. Il n'est pas difficile d'obtenir du jus de betterave sans presse-agrumes - il suffit de râper un peu de betterave, de la mettre dans une étamine et de la presser doucement.
Étape 2
Orange
Un moyen facile d'obtenir de la teinture orange est d'utiliser du jus de carotte. Si vous n'aimez pas les carottes, utilisez des mangues.
Étape 3
Jaune
Le colorant alimentaire jaune peut être obtenu avec du safran ou du curcuma. Le safran est une épice très chère, mais même une petite pincée peut ajouter une teinte étonnamment ensoleillée à votre pâte. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un peu d'alcool de safran. Le curcuma frais a un arôme clair et perçant, mais le curcuma expiré ne donnera ni goût ni odeur au plat, mais seulement de la couleur. Dans le même temps, il restera le même inoffensif pour la santé. Si vous n'avez pas ces épices sous la main, cherchez des poivrons jaunes au réfrigérateur. Son jus est également capable de colorer les aliments, mais pas de couleurs intenses.
Étape 4
Vert
Les épinards et l'avocat sont deux favoris pour le colorant alimentaire vert. Blanchir une petite quantité d'épinards frais dans de l'eau bouillante chaude pendant quelques secondes. Trempez-le dans un récipient d'eau froide pour interrompre le processus de chauffage. Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur pour réduire les épinards en purée et les ajouter à la nourriture. La purée d'avocat est bonne pour les plats sucrés.
Étape 5
Mauve
Le jus de myrtille et le chou violet donnent à la nourriture une belle teinte rouge-violet. Le jus de myrtille peut être obtenu simplement en pressant quelques baies à travers une étamine, mais le chou devra être bouilli et utilisé dans l'idée que le colorant est le bouillon.
Étape 6
marron
Le colorant alimentaire le plus populaire pour toutes sortes de gâteaux, pâtisseries et muffins est le cacao.
