Les colorants alimentaires sont assez courants aujourd'hui. Et le colorant E102, ou tartrazine, a des propriétés chimiques nocives pour le corps humain, il est donc inclus dans la liste des substances potentiellement dangereuses et toxiques. Pourquoi la tartrazine est-elle si nocive et qu'est-ce que c'est ?
Propriétés E102
Les colorants alimentaires sont obtenus à partir de sources naturelles (bêta-carotène, curcuma), mais la plupart d'entre eux sont synthétisés chimiquement. C'est à eux qu'appartient le colorant tartrazine, qui est à base de goudron de houille, qui, selon la classification industrielle, est classé comme déchet industriel. La popularité de la tartrazine est due à ses propriétés chimiques et à son coût le plus bas possible.
E102 teint les produits en jaune, mais il est souvent mélangé à d'autres colorants pour obtenir une variété de nuances.
Dans les pays européens, la composition de la tartrazine était considérée comme si nocive pour l'organisme que pendant longtemps l'utilisation de ce produit chimique y était strictement interdite. Cependant, l'Union européenne a récemment levé son interdiction de la tartrazine - après tout, les fabricants de produits l'utilisant dans leur production se procurent, ainsi qu'aux États, des bénéfices très impressionnants.
Dommages de la tartrazine
Malgré l'annulation de l'interdiction d'utilisation de l'E102, le législateur européen a obligé les fabricants utilisant la tartrazine à indiquer sur l'emballage tous les éléments chimiques qui composent le produit. Le consommateur a le droit de savoir ce qu'il achète et de décider quoi acheter - un produit bon marché avec de la tartrazine ou plus cher, mais un produit naturel.
Un fait important - les effets nocifs de la tartrazine sur la santé humaine sont un fait scientifiquement prouvé.
Un certain nombre d'études, de tests et d'expériences ont été réalisés par des médecins européens et américains, dont les résultats ont clairement montré que le colorant alimentaire E102 est un allergène puissant. Il peut provoquer l'apparition d'une éruption cutanée (urticaire) et affecter négativement le corps de l'enfant, ainsi que sa concentration. De plus, les dernières recherches menées par des scientifiques du monde entier sont étroitement liées à l'identification de la relation entre la tartrazine nocive et le développement de néoplasmes malins.
Aujourd'hui, l'utilisation du colorant alimentaire E102 dans la fabrication de produits est strictement réglementée par le cadre législatif de nombreux pays. Cependant, certains fabricants ignorent la bonne foi et ne respectent pas le niveau autorisé de tartrazine dans leurs produits. Par conséquent, avant d'acheter un produit ou de le manger, vous devez lire attentivement la composition sur l'emballage et essayer d'éviter les produits contenant de la tartrazine.
