La soupe aux champignons en Russie est devenue célèbre avec l'émergence de la cueillette en forêt. C'est alors qu'il occupe l'un des premiers postes dans la cuisine nationale russe. Il est préparé rapidement et les ingrédients sont disponibles pour tout le monde.
Il est nécessaire
- - 250 g de champignons frais;
- - 1 tête d'oignon;
- - 1,5 litre d'eau;
- - 2 pièces pommes de terre;
- - 1, 5 cuillères à soupe. huile d'olive;
- - 1 carotte;
- - herbes fraîches et épices au goût.
Instructions
Étape 1
La soupe aux champignons est idéale pour ceux qui jeûnent. En même temps, il est assez nutritif grâce aux champignons, qui, par leur valeur énergétique et nutritionnelle, remplacent parfaitement la viande, pas inférieure en goût.
Étape 2
Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la soupe aux champignons. L'orge perlé, les carottes et les pommes de terre peuvent être trouvés comme ingrédients dans ce plat. La soupe aux champignons est facile à préparer et, surtout, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon comestible. Tout dépend des préférences gustatives personnelles.
Étape 3
Aujourd'hui, il existe de nombreuses interprétations de la soupe aux champignons empruntées dans d'autres pays. Entre autres, la soupe à la crème, qui nous vient de France, est très populaire. Sa préparation diffère de celle habituelle en ce que tous les ingrédients sont broyés dans un mixeur. Après cela, une certaine quantité de crème est ajoutée à la soupe à la crème. Soit dit en passant, ce plat se marie bien avec les crevettes.
Étape 4
Placer les champignons dans une petite casserole en émail, ajouter du sel et de l'eau. Portez-les à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 20-30 minutes. Si vous n'utilisez pas de champignons pour préparer cette soupe, égouttez l'eau et répétez la procédure. Remplissez-les également de 1,5 litre d'eau froide et de sel. Faire bouillir le bouillon pendant 20 minutes à feu moyen.
Étape 5
Eplucher et hacher finement les carottes et les oignons. Faire revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive (tournesol) à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Trempez-le dans le bouillon et laissez cuire 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite les légumes rôtis et les épices au goût dans le bouillon. Couvrir la soupe avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Étape 7
Versez la soupe finie dans des bols profonds portionnés. Garnir le plat d'herbes fraîches hachées.
