Spaghetti! De ce seul mot, et ça souffle comme l'Italie. Ils sont préparés dans le monde entier, en ajoutant les sauces et les épices les plus incroyables. Dans la petite ville de Pontedassio en Italie, il existe même un musée des spaghettis à part entière, qui présente 176 types de ces pâtes.
La sauce crémeuse aux champignons associée à des spaghettis ne laissera personne indifférent. Ce plat peut être dégusté à la fois tous les jours ordinaires et lors d'un festin festif.
Pour préparer la vinaigrette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- spaghetti - 1 paquet (500 g);
- champignons (champignons frais ou surgelés) - 300 g;
- crème sure 30% ou crème épaisse - 250 ml;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 1 pièce taille moyenne;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- beurre pour la friture - 50 g;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
- légumes verts - persil, aneth, origan, romarin (au goût, c'est possible sans eux);
- sel;
- poivre noir;
- piment ou rouge moulu (facultatif).
Vous devez d'abord préparer la sauce. Mettez une petite quantité de beurre dans une poêle préchauffée. Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, sans plus. Ajouter les champignons finement hachés. Ne soyez juste pas trop zélé avec les champignons, laissez-les se sentir un peu dans la sauce (en option, vous pouvez battre un peu au mixeur, au hachoir).
Si les champignons sont congelés, vous devez les laisser décongeler un peu avant de les utiliser pour le plat.
Après avoir fait bouillir la sauce, le feu doit être légèrement réduit et laisser mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore pendant 10-15 minutes.
Pour les amateurs d'épices, à ce stade, vous pouvez ajouter du piment rouge moulu ou un piment broyé au goût. Ajouter l'ail, passé au pressoir ou finement haché (selon votre goût). Il s'avère une composition incroyablement parfumée. Il est nécessaire de faire frire encore 2-3 minutes, puis de verser la quantité requise de crème sure ou de crème, assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Puis laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu. La sauce est prête et attend son sort.
Pendant que la sauce repose, vous devez faire cuire les spaghettis.
Il est préférable de choisir des spaghettis de blé dur, ils ne déborderont pas et il y aura plus d'avantages.
Portez l'eau à ébullition, ajoutez une cuillère à soupe de sel. Il est également recommandé de verser une cuillère à soupe d'huile d'olive pour que les pâtes ne collent pas entre elles. Mettez les spaghettis en bouquet dans l'eau et attendez qu'ils commencent à couler. Laisser cuire.
Pendant la cuisson, vous pouvez jeter un brin de romarin ou d'origan, ou les deux (s'il n'y a pas d'herbes fraîches à portée de main, des herbes sèches feront l'affaire). Les herbes donneront une note subtile spéciale de spaghetti, saturer de l'arôme le plus profond. Il doit être cuit à l'état d'aldente (lorsque les spaghettis n'ont pas été cuits un peu plus, mais ne collent plus aux dents). Dès que les spaghettis ont atteint l'état souhaité, jetez-les rapidement dans une passoire. Une fois l'eau égouttée, mettez les spaghettis dans une casserole préchauffée. Verser la sauce cuite sur les pâtes et bien mélanger.
Râper le fromage sur une râpe moyenne. Le parmesan est parfait pour cette recette, mais s'il n'y a pas un tel luxe, vous pouvez prendre n'importe quel fromage à pâte dure hollandais ou russe. Mettez les spaghettis et la sauce sur un grand plat, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes finement hachées sur le dessus. Vous pouvez servir le plat sur la table. L'admiration du plat des parents et amis est garantie.
