La cuisine russe est riche en recettes insolites et délicieuses. Les entrées seules peuvent se compter plus d'une dizaine de mémoire, et ce si l'on ne tient compte que des recettes traditionnelles de soupes. Solyanka est également considérée comme l'un des favoris de la cuisine russe.
Il est nécessaire
- - 400 g de bœuf;
- - 3 cornichons;
- - 200 g de jambon;
- - 200 g de saucisse bouillie;
- - 4 saucisses;
- - 1 PC. oignons;
- - 1 boîte d'olives;
- - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- - 1 bouquet de persil (environ 50 g);
- - des épices au goût.
Instructions
Étape 1
Parmi un grand nombre de touristes étrangers, il y a une déclaration gastronomique humoristique: "Il suffit de se souvenir d'un mot - méli-mélo, pour ne pas mourir de faim en Russie." Il convient de mentionner qu'il y a plusieurs siècles, alors qu'il n'y avait même pas de tomate en Russie, les paysans préparaient une soupe comme un méli-mélo comme collation pour la vodka. A cette époque, les principaux ingrédients de la soupe étaient: les légumes du jardin, la viande grasse et les cornichons. En raison de sa teneur en matières grasses et de sa richesse, le méli-mélo ne se saoulait pas trop et satisfaisait bien la sensation de faim. Pendant ce temps, cette soupe ne pouvait pas être trouvée lors des dîners avec des représentants de la classe supérieure. C'est pourquoi le nom original de la soupe vient du mot "village" - "village". Aujourd'hui, dans la vie de tous les jours, vous pouvez trouver une expression telle que "équipe méli-mélo". Ils l'utilisent non seulement dans la cuisine, mais aussi dans diverses sphères de la vie, décrivant la diversité de la composition de quelque chose.
Étape 2
Les ingrédients proposés sont conçus pour la préparation de 5 litres de méli-mélo. Rincez bien le bœuf sous l'eau courante et coupez-le en portions. Placez-les dans de l'eau bouillante, salée au goût. Après 8 à 10 minutes, éliminez le tartre résultant. Ajouter 1-2 feuilles de laurier et 5-6 grains de poivre noir pour pimenter le bouillon. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 40 à 60 minutes.
Étape 3
Hacher le jambon, la saucisse, les saucisses et laisser mijoter à feu doux avec l'ajout de pâte de tomate. Ajouter l'oignon haché et les cornichons 5 à 7 minutes avant la cuisson. Transférer le mélange préparé dans le bouillon. Ajouter les olives dénoyautées au cornichon avec la saumure et cuire pendant 10-15 minutes. Versez la soupe préparée en portions dans des bols profonds. Garnir le cornichon d'herbes fraîches comme du persil haché. Vous pouvez également ajouter de la crème sure au goût.
