Si vous souhaitez servir un plat insolite pour le dîner, faites attention à la cuisine orientale. Votre table traditionnelle est diversifiée par la soupe de pommes de terre à l'asiatique, qui a le goût d'une combinaison intéressante de notes de gingembre et de noix de coco.
Il est nécessaire
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- 400 g de pommes de terre;
- 3 tiges de poireaux;
- 2 grosses carottes;
- 1 poivron;
- 2 oignons;
- 300 g de choux de Bruxelles;
- 3-4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café chacun curry et gingembre moulu;
- céleri-rave;
- un brin de cumin;
- 200 g de noix de coco ou de pulpe;
- 1 protéine;
- 1 cuillère à soupe. lait;
- sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Cuire le bouillon de légumes. Placez l'oignon épluché et coupé en deux, la carotte et le céleri-rave dans une casserole d'eau froide. Un brin de cumin ajoutera une saveur supplémentaire. Porter l'eau à ébullition, saler, ajouter quelques grains de poivre noir. Faire bouillir le bouillon pendant au moins une heure, en écumant périodiquement la mousse avec une écumoire. Après la cuisson, retirez-en les légumes, filtrez le liquide pour le rendre plus transparent.
Étape 2
Faire un mélange de noix de coco. Pour ce faire, prenez des flocons de noix de coco ou de la pulpe de noix de coco fraîche et mélangez-les avec du lait. Il est préférable d'utiliser un mélangeur. Fouettez les blancs séparément avec un peu de sucre en poudre. Versez délicatement les protéines dans le mélange de noix de coco. Battre à nouveau au mixeur. Vous devriez obtenir une crème relativement homogène avec quelques touches de noix de coco.
Étape 3
Prenez soin des légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d'au plus 1 cm de côté, hachez les oignons et l'ail, coupez le poireau en fines rondelles. Coupez les poivrons et les carottes en lanières. Ne mélangez pas les légumes avant de les faire frire.
Étape 4
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites-y revenir les oignons pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail. Cuire encore 2-3 minutes. Verser les pommes de terre, puis les carottes, les poivrons. Placez le poireau en dernier. Salez l'ensemble et ajoutez l'assaisonnement - racine de gingembre moulue et poudre de curry. Cuire les aliments à feu moyen pendant 5 minutes en remuant constamment.
Étape 5
Transférer le mélange de légumes dans une casserole. Ajoutez-y environ 300 g de mélange de noix de coco et versez-y un litre de bouillon de légumes préalablement préparé. Hachez les choux de Bruxelles et ajoutez-les à la soupe. Cuire le mélange pendant au moins 20 minutes, en remuant de temps en temps. Servir garni d'herbes. Un bon ajout à cette soupe épicée sucrée est le vin de prune japonais, réchauffé lorsqu'il est servi à température ambiante.
