La purée de pommes de terre ne doit pas être une substance fade et insipide. À l'aide de divers additifs et épices de pommes de terre, vous pouvez préparer une telle soupe, dont tous vos invités seront un plaisir indescriptible. Par exemple, il peut s'agir d'une purée de pommes de terre avec du crabe et des crevettes.
Il est nécessaire
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- 600 g de pommes de terre;
- ¾ l bouillon de légumes;
- feuilles de céleri;
- sel
- poivre;
- oignons verts;
- 10 g de beurre;
- 100 g de chair de crabe;
- 50 g de crevettes;
- 100 g de crème sure.
Instructions
Étape 1
Toutes les pommes de terre ne conviennent pas à la purée de pommes de terre. Il est préférable d'opter pour des variétés molles qui donneront au plat fini la consistance crémeuse nécessaire. Les crevettes et la chair de crabe dans cette recette peuvent s'interchanger et il est préférable de prendre de petites crevettes. Les gros devront être coupés en petits morceaux. Ce sera délicieux, mais le plat perdra un peu en attrait visuel.
Étape 2
À partir de la quantité de nourriture donnée, vous pouvez préparer 6 portions de soupe servies en entrée, ou 3 portions si la soupe est le plat principal de votre déjeuner.
Étape 3
Eplucher les pommes de terre, les rincer à l'eau froide, les couper en petits cubes, les mettre dans une casserole, couvrir de bouillon de légumes. Ensuite, vous avez besoin de feuilles de céleri. Si vous n'en avez pas, mais que vous avez du céleri tubéreux, vous pouvez aussi l'ajouter en petit morceau. Tremper le céleri dans le bouillon avec les pommes de terre, porter le contenu de la casserole à ébullition, réduire le feu et cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté.
Étape 4
Retirez le céleri vert de la soupe, mais vous pouvez laisser les morceaux de racines, ils ne gêneront pas. Utilisez un mélangeur pour broyer les ingrédients en une purée liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Faites dissoudre 10 g de beurre dans une poêle, épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Assaisonner la soupe avec la frite obtenue. Si vous aimez la crème sure, ajoutez-la aussi, n'oubliez pas de bien battre la soupe avec un fouet après cela, afin qu'aucun grumeau de crème sure ne s'y trouve.
Étape 6
Placer la chair de crabe et les crevettes dans chaque assiette juste avant de servir. Saupoudrer de fines rondelles d'oignon vert sur la soupe.
