Les soupes en purée sont populaires depuis longtemps. Ils sont aromatiques et délicats. Vous pouvez y ajouter de la viande, des champignons, du fromage et des légumes. L'une des recettes simples est la soupe aux pommes de terre et à la crème sure.
Il est nécessaire
- - 500 g de poulet ou de porc pour le bouillon;
- - 4-5 pommes de terre;
- - 3 litres d'eau;
- - 4 cuillères à soupe crème aigre;
- - 2 cuillères à café farine;
- - un bouquet d'aneth;
- - 1 carotte;
- - 3 oeufs;
- - 1 oignon;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Cette recette ne nécessite pas d'ingrédients coûteux et beaucoup de temps pour préparer la soupe. La seule condition est de choisir des pommes de terre qui bouillent bien. S'il n'était pas possible de le trouver, le légume peut être cuit un peu sans le sortir du bouillon.
Étape 2
Tout d'abord, le bouillon est préparé: la viande, les carottes entières et les oignons sont placés dans une casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, puis faire bouillir à feu doux en retirant constamment la mousse. Lorsque le bouillon est cuit, les légumes et la viande sont retirés. Les carottes sont coupées en lanières, l'oignon est jeté.
Étape 3
Les pommes de terre sont coupées en petits cubes et versées dans un bouillon, salées, bouillies jusqu'à tendreté, de sorte qu'elles deviennent molles. Pour rendre la soupe tendre et homogène, vous pouvez écraser le légume avec un écrasement. Ensuite, mettez les carottes hachées et préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez la crème sure et la farine dans un bol profond, ajoutez-y de l'aneth haché.
Étape 4
La vinaigrette est soigneusement placée dans le bouillon et bien mélangée. Pour dissoudre complètement la crème sure et la farine, la soupe est bouillie pendant 10 minutes supplémentaires à feu doux. A ce moment, les œufs sont coupés en petits morceaux. Lorsque la soupe en purée est prête, éteignez le feu et versez les œufs dans la casserole, mettez la viande du bouillon. Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la crème, à la fin de la cuisson, ajoutez des assaisonnements et des épices pour les premiers plats et l'aneth peut être remplacé par d'autres herbes.
