Presque toutes les femmes au foyer essaient de diversifier le menu de fête. Vous pouvez surprendre vos invités et faire plaisir à vos proches en préparant une caille sous une marinade. C'est un plat délicieux et extraordinaire.
Il est nécessaire
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- caille (4 pièces);
- bacon (4 lanières);
- oignons (2 pièces);
- pomme (1 pièce);
- foie de poulet (200 grammes);
- huile végétale;
- farine (1 cuillère à soupe);
- sel
- Poivre à goûter.
- Marinade:
- sauce soja (1 cuillère à soupe);
- huile d'olive (1 cuillère à soupe);
- miel (1 cuillère à café);
- paprika (1 cuillère à café).
- Salade:
- chou blanc (200 grammes);
- carottes (1 pièce);
- céleri (1 pièce);
- rhubarbe (50 grammes);
- feuilles d'estragon;
- huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Rincez bien les cailles et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le paprika et le miel naturel jusqu'à consistance lisse. Appliquez le mélange obtenu sur les cailles en les enduisant soigneusement de tous les côtés. Recouvrez le plat d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Étape 3
Commencez à préparer la garniture pour farcir les cailles. Bien rincer le foie de volaille et le couper en petits cubes. Faites-le frire dans de l'huile végétale pendant 15 à 20 minutes. Ajouter des pommes finement hachées, des oignons et des épices au goût au foie de poulet. Faites frire ce mélange pendant 3 à 5 minutes.
Étape 4
Sortez les cailles marinées du réfrigérateur. Garnissez-les de garnitures cuites. Envelopper chaque caille d'une tranche de bacon (dans le sens de la longueur) et fixer avec une brochette en bois.
Étape 5
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Déposez dessus les cailles farcies en les plaçant poitrine vers le haut. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200-220 degrés. Cuire les cailles pendant 20-25 minutes.
Étape 6
Servir le plat fini sur un plat ouvert, garnir d'aneth frais, de persil et de quartiers de citron. En accompagnement, faites cuire du riz émietté ou des pommes de terre bouillies. Assurez-vous d'offrir à vos invités des légumes frais avec les cailles farcies.
Étape 7
Une salade de légumes contribuera à diversifier votre plat. Pour le préparer, hachez du chou blanc. Râper les carottes sur une râpe grossière et mélanger avec les oignons finement hachés. Faites frire ce mélange dans de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en fines lamelles. Râper le céleri sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner d'estragon et d'huile d'olive.
