Un grand nombre de plats peuvent être préparés à partir de porc. Presque toutes les parties de la carcasse sont cuites rapidement, la viande s'avère douce et juteuse. En seulement 20 minutes, un morceau de porc maigre peut être cuit en une frite appétissante avec de la sauce ou des légumes. Couper le diluant à viande le fera cuire plus rapidement.
Porc aux pommes
Faites cuire du porc avec des pommes comme plat principal pour le dîner - leur goût aigre mettra en valeur une viande tendre avec succès. Le porc peut être cuit sur la cuisinière ou au four.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de maigre de porc (jambon ou épaule);
- 3 oignons;
- 3 pommes;
- huile d'olive;
- sel;
- piment rouge moulu;
- 1 cuillère à café de sucre.
Pour ce plat, des pommes aigre-douces aromatiques de variétés tardives conviennent - par exemple, Antonovka.
Rincez la viande, séchez-la avec un essuie-tout, coupez la graisse et les films. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Couper le porc en cubes et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler et poivrer la viande, ajouter un peu d'eau dans la casserole et laisser mijoter 10 minutes.
Pendant que le porc cuit, attaquez-vous aux pommes. Lavez-les, épluchez-les et retirez les graines, puis coupez-les en cercles. Couper l'oignon en rondelles épaisses. Mettez l'oignon dans la poêle, et après 5 minutes ajoutez les pommes et le sucre. Remuez le tout et fermez le couvercle. Laisser mijoter le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servez du riz bouilli en accompagnement.
Porc à la sauce piquante
L'un des plats de viande rapides est le ragoût de porc aux légumes. Les tomates ajouteront de l'acidité au plat, l'ail piquant et les poivrons, les câpres et les olives rendront la délicieuse sauce particulièrement épicée. Les côtelettes de porc peuvent également être préparées avec cette recette.
Pour cuisiner il vous faudra:
- 500 g de filet de porc maigre;
- 2 oignons;
- grains de poivre noir;
- 3 gousses d'ail;
- 2 tomates;
- 2 poivrons doux (vert et jaune);
- Feuille de laurier;
- une poignée d'olives dénoyautées;
- 1 cuillère à soupe de câpres;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- huile d'olive pour la friture.
Les tomates fraîches peuvent être remplacées par des tomates en conserve dans leur propre jus.
Laver le porc, le sécher et le couper en cubes. Transférer la viande dans une poêle à frire, ajouter un peu d'eau froide, ajouter des grains de poivre, des feuilles de laurier et un petit oignon finement haché. Laisser mijoter le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Hacher finement le deuxième oignon et l'ail et les faire revenir dans de l'huile d'olive chauffée dans une poêle séparée. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau, retirer les grains, hacher finement la pulpe et ajouter à la poêle l'oignon et l'ail. Verser le bouillon de porc.
Eplucher le poivron, le couper en gros carrés, le mettre sur les légumes avec les câpres. Saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 minutes. Mettez le porc dans le mélange de légumes, ajoutez les olives entières dénoyautées, mélangez le tout, portez à ébullition et retirez du feu. Répartir la viande et les légumes dans des bols et servir avec du pain grillé.
