Certains des ajouts les plus réussis au porc comprennent les champignons et les pommes de terre. En combinant ces aliments avec une variété de sauces, d'épices et d'autres additifs, vous pouvez varier la saveur de votre plat. Le porc peut être cuit à l'avance et réchauffé avant de servir - cela n'affectera pas le goût.
Il est nécessaire
- Porc au poivre avec purée de pommes de terre:
- - 500 g de filet de porc;
- - 250 g de carottes;
- - 1 gros oignon;
- - 30g de beurre;
- - 0,25 verre de crème;
- - 400 g de pommes de terre;
- - 100 g de champignons;
- - 150 ml de crème sure;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de whisky irlandais;
- - sel;
- - poivre noir fraichement moulu;
- - les feuilles d'aneth;
- - 100 g de fromage à pâte mi-dure;
- - huile végétale pour la friture.
- Pommes de terre au porc en pots:
- - 500 g de porc maigre;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 150 g de carottes;
- - 250 g de champignons;
- - 1 gros oignon;
- - 150 ml de crème sure;
- - Feuille de laurier;
- - sel;
- - grains de poivre noir;
- - huile végétale pour la friture;
- - conditionnement de pâte feuilletée.
Instructions
Étape 1
Porc au poivre avec purée de pommes de terre
Essayez ce délicieux plat d'inspiration écossaise. Servir avec une salade verte ou des légumes marinés. Préparez d'abord la purée de pommes de terre. Eplucher les pommes de terre, les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Écraser les tubercules avec le beurre, ajouter le sel et la crème chaude. Bien mélanger la purée.
Étape 2
Rincez le filet de porc, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en lanières. Eplucher et couper les carottes en fines lamelles. Saupoudrer généreusement la viande de poivre. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le porc et les carottes. Remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 5 minutes.
Étape 3
Hacher l'oignon, couper les champignons en fines tranches. Placer les oignons et les champignons dans une poêle avec la viande et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. Versez le whisky et la crème sure dans la poêle, salez, poivrez et remuez. Chauffer le mélange sans bouillir, retirer du feu et couvrir. Râper le fromage sur une râpe grossière.
Étape 4
Placer le porc aux champignons dans un plat allant au feu graissé. Déposer dessus la purée de pommes de terre, lisser au couteau, badigeonner de jaune d'œuf battu et saupoudrer de fromage râpé. Placer le plat dans un four préchauffé à 200°C. Rôtir le porc avec les pommes de terre jusqu'à ce qu'une belle croûte brune se forme à la surface. Servir chaud.
Étape 5
Pommes de terre au porc en pots
Pour ce plat, vous pouvez utiliser des champignons surgelés ou bouillis. Servir le porc et les pommes de terre directement dans les casseroles ou les disposer sur des assiettes. Saupoudrer chaque portion d'aneth finement haché avant de servir. Le plat sera particulièrement savoureux si vous le complétez avec des légumes marinés: concombres, tomates, oignons.
Étape 6
Eplucher et râper les carottes. Hacher l'oignon et le faire revenir avec les carottes dans l'huile végétale. Lavez le porc, séchez-le, retirez les films et la graisse. Couper la viande en cubes et faire revenir dans l'huile végétale chaude dans une poêle séparée. Ajouter les champignons tranchés et cuire encore 5-7 minutes.
Étape 7
Mettez les légumes frits au fond des casseroles, placez la viande avec les champignons dessus. Placez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Ajoutez quelques grains de poivre noir. Versez le tout avec de la crème sure mélangée à du sel. Découpez des carrés dans la pâte feuilletée et couvrez-en les casseroles à la place des couvercles. Placer les pots dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Servir avec les couvercles à pâtisserie.
