Le filet de porc est un excellent choix pour préparer un repas chaud. Cette partie du mascara est faible en gras, mais suffisamment douce pour fondre dans la bouche, bien sûr, avec la bonne recette. Essayez de cuire un filet de porc dans une sauce ou de faire un rôti avec des légumes dans votre manche.
Filet de porc au four en papillote
Ingrédients:
- 500 g de filet mignon de porc en morceau;
- 40 g de miel;
- 3 cuillères à café moutarde en grains;
- un demi citron;
- 70 ml d'huile d'olive extra vierge;
- 2 gousses d'ail;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 1/2 cuillère à café sel.
Rincez bien le filet et séchez-le avec un essuie-tout épais. Frottez-le avec du sel et du poivre, en faisant attention à chaque zone. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le miel légèrement réchauffé (pour liquéfier). Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans une presse spéciale ou râpez-les sur une râpe fine. Ajouter l'ail à la marinade et bien battre avec un fouet ou une fourchette.
Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier d'aluminium double. Placer le porc préparé en son centre, verser la marinade dessus, envelopper hermétiquement et laisser tremper 30 à 60 minutes. Faites rôtir le filet de porc à 200oC pendant une demi-heure, puis ouvrez le papier d'aluminium, mais ne laissez pas le jus déborder. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant encore 20 minutes pour obtenir une croûte dorée. Retirez la viande, transférez-la dans un plat à fond épais et coupez-la en tranches épaisses transversales.
Filet de porc dans une manche aux légumes
Ingrédients:
- 400 g de filet de porc;
- 5 pommes de terre;
- 3 oignons;
- 1 carotte;
- 1 cuillère à café houblon-suneli;
- 1 cuillère à soupe. Mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe. sauce soja;
- 1 cuillère à café 9% de vinaigre;
- 1/2 cuillère à café mélanges de poivrons (noir, blanc et rouge);
- 1 cuillère à café sel.
Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en cubes et placez-la dans un récipient. Épluchez 1 oignon, coupez-le finement en demi-anneaux et placez-le sur le porc. Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise avec la sauce soja, le vinaigre, le mélange de poivre et la moitié du sel. Couvrir le filet avec le mélange et remuer. Couvrir les plats sans serrer ou serrer avec du film alimentaire et réfrigérer pendant 12 heures.
Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons et coupez-les en grosses tranches ou en cercles épais. Remplissez les racines de houblon-suneli hachées avec le reste de sel et remuez avec vos mains. Placer la viande et les légumes dans un four à rôtir. Fermez-le avec les clips fournis et percez le dessus avec une fourchette ou un cure-dent pour libérer la vapeur.
Transférer délicatement le rouleau sur une plaque à pâtisserie et placer dans le four chaud. Cuire le plat pendant 1 heure à 180°C. Déchirer légèrement le manchon 15 minutes avant la fin de la cuisson pour faire dorer le contenu. Mettez-le dans une soupière ou placez-le immédiatement dans des bols portionnés.
