Le bœuf convient à de nombreux plats, bien que la viande soit un peu dure. Le bœuf est cuit, frit, bouilli, fumé. De la viande hachée pour escalopes est également préparée à partir de celle-ci. Les plats de bœuf se marient bien avec les sauces aigre-douce ou épicées, et les vins rouges de raisin se marient bien avec eux.
Comment faire cuire du boeuf aux graines de sésame
Ingrédients:
- 450 g de bœuf;
- 30 g de graines de sésame;
- 1 poivron;
- 5 gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vin sec et d'huile végétale;
- oignons verts.
Faites chauffer une poêle sèche, ajoutez les graines de sésame et faites-les frire sans huile pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à noircir. Maintenant, retirez les graines de la poêle, coupez le filet de bœuf en fines lanières, battez-les un peu, faites-les frire dans l'huile pendant 5 minutes.
Hacher le poivron, hacher l'ail, ajouter à la viande, faire revenir encore quelques minutes. Versez ensuite le vin, la sauce soja, ajoutez les oignons verts hachés, mélangez, laissez le mélange mijoter dans une poêle.
Transférer la viande et la sauce dans des assiettes chaudes, saupoudrer de graines de sésame.
Comment faire cuire un ragoût de boeuf
Ingrédients:
- 1 kg de bœuf;
- 300g d'oignons;
- 300 ml de bouillon;
- 4 st. cuillères à soupe de sauce aux canneberges, farine, huile d'olive;
- poivre, sel.
Rincez la viande, séchez-la, coupez-la en portions, roulez-la dans un mélange de sel, de poivre et de farine, faites-la frire dans une poêle dans l'huile. Hachez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y la viande, versez le bouillon avec le vin, portez à ébullition en remuant le mélange.
Baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter la viande à feu doux pendant 60 minutes. Ajouter ensuite la sauce aux canneberges et porter à ébullition. Saler et poivrer la viande si besoin. Laisser mijoter encore 5 minutes, servir le ragoût de bœuf chaud.
