Beaucoup d'enfants et d'adultes adorent la casserole de caillé pour le petit-déjeuner ou le dîner. Après tout, il est sain, nutritif et a un goût agréable. Il peut être préparé de plusieurs manières, comme au micro-ondes et au multicuiseur. Mais il s'avère être le plus délicieux au four. Et le plus tendre - avec l'ajout de semoule.
Il est nécessaire
- - kéfir avec une teneur en matière grasse de 1% - 1 verre (250 ml);
- - semoule - 0,5 tasse - 100 g;
- - sucre - 0,5 tasse - 100 g;
- - œufs de poule - 5 pièces;
- - fromage cottage - 0,5 kg;
- - citron - 0,5 pièce;
- - levure chimique - 1 sachet;
- - vanilline ou sucre vanillé - 0,5 c.
- - sel - 1 pincée;
- - mélangeur;
- - mélangeur submersible (le cas échéant);
- - plat de cuisson;
- - du beurre pour la lubrification.
Instructions
Étape 1
Versez la semoule dans un grand bol et remplissez-le de kéfir à température ambiante. Remuer et laisser reposer 20 minutes.
Étape 2
Casser les œufs de poule froids en séparant les blancs des jaunes. Versez les blancs d'œufs dans un bol propre et sec et battez-les avec la moitié du sucre jusqu'à ce que des pics blancs persistent avec un mélangeur à la vitesse la plus élevée. Pressez ensuite 1 cuillère à soupe de jus d'un demi-citron, versez-le dans la masse sucre-protéine et réfrigérez pour l'instant.
Étape 3
Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le caillé, le sel, le reste du sucre, la levure et la vanille. Si le fromage cottage est à grains durs, il est plus pratique de le mélanger avec un mélangeur à immersion ou un mélangeur. La masse doit s'avérer homogène et avoir une agréable teinte légèrement crémeuse.
Étape 4
À ce stade, la semoule dans le kéfir devrait déjà gonfler à l'état souhaité. Ajoutez-le à la masse de caillé et mélangez bien.
Étape 5
Après cela, retirez les protéines fouettées avec du sucre du réfrigérateur et transférez-les doucement avec une cuillère ou une spatule dans le bol jusqu'à la pâte de caillé-kéfir résultante. Il est fortement déconseillé d'utiliser un mixeur à ce stade, afin de ne pas détruire toute la légèreté des protéines.
Étape 6
Allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Pendant qu'il se réchauffe, graissez le plat de cuisson avec du beurre et transférez-y la pâte finie. Cuire le produit pendant 50-60 minutes.
Étape 7
Lorsque la cocotte de caillé à la semoule est prête, sortez-la du four, laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en morceaux et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez offrir de la confiture ou de la confiture avec elle.
