Délicieux apéritif. Bien qu'il doive être cuit pendant au moins deux jours, il ne nécessite pratiquement pas de temps. Et le résultat est incroyable. La collation s'avère beaucoup plus savoureuse que les spécialités chères du magasin.
Il est nécessaire
- • Hareng frais surgelé - 2 pcs. 450 g chacun;
- • Eau gazéifiée - 500 g;
- • Oignon-navet - 1 tête;
- • De gros sel;
- • Sucre en poudre;
- • Vinaigre de vin (pomme) - 30 ml;
- • Petits pois noirs et piment de la Jamaïque - 7 mcx;
- • Lavrushka - 4 feuilles.
Instructions
Étape 1
Préparez le hareng pour le marinage. Décongelez-le, nettoyez-le de l'intérieur et de la peau. Couper les nageoires, la tête et la queue. Couper en petites portions et mettre dans un bol en verre pas très profond.
Étape 2
Préparez un cornichon pour le hareng mariné. Dans une petite casserole d'une capacité de 3 litres, mélanger les ingrédients: eau minérale au gaz, sel au sucre, lavrushka et petits pois de piment de la Jamaïque et poivre noir.
Étape 3
Placez une casserole avec un couvercle bien fermé sur feu vif et faites bouillir son contenu. Laissez la saumure bouillir à feu vif pendant 6 minutes. Retirez la casserole de saumure du feu.
Étape 4
Ajouter le vinaigre à la saumure, laisser reposer un moment pour refroidir la marinade résultante. Transférer le hareng préparé dans un bol en céramique à bords hauts.
Étape 5
Verser toute la marinade cuite et déjà refroidie directement sur le hareng. Ne remuez pas ! Retirez le bol bien fermé avec le hareng sur la tablette supérieure du réfrigérateur et oubliez-le pendant deux jours (au moins !).
Étape 6
Enlevez la cosse de l'oignon. Rincer et hacher finement avec des anneaux presque transparents. Sortez un bol de hareng du réfrigérateur, en égouttez la marinade et rincez légèrement à l'eau froide la plus ordinaire.
Étape 7
Mettez le hareng prêt à manger dans un plat spécial. Saupoudrer de rondelles d'oignon et recouvrir d'huile de maïs. Servir uniquement avec des pommes de terre bouillies.
