Le gâteau Woodpile sera très impressionnant sur la table de fête. Surtout les enfants seront ravis d'un dessert aussi inhabituel. Et son goût exquis, grâce à la garniture d'abricots secs, de pruneaux et de crème à base de crème sure, fera de ce plat un point culminant du programme de menu sucré.
Il est nécessaire
- Produits pour l'exécution du gâteau "Pile de bois"
- Pâte:
- - farine - 2-3 verres pleins;
- - crème sure riche en matières grasses 20% - 1 verre;
- - sucre (sable) - 1 verre (220 g);
- - œuf de poule (grand) - 1 pièce, si les œufs sont petits - 2 pièces;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - soda - 1 c. (ne pas éteindre);
- Remplissage:
- - abricots secs - 400 g;
- - pruneaux - 400 g.
- Crème:
- - crème sure grasse ou produit de crème sure (20-30%) - 1 litre;
- - sucre (sable) - 1 verre.
Instructions
Étape 1
Pour préparer une pâte savoureuse et riche pour le gâteau "Woodpile", battez légèrement l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez-y de la crème sure et de la farine tamisée à travers un tamis fin. Pétrir une pâte assez serrée avec les mains. En consistance, il devrait ressembler à des boulettes, mais être un peu plus doux et plus moelleux. Pour contrôler la densité, ajoutez la farine progressivement, par petites portions. Mettez le kolob au réfrigérateur pendant vingt à trente minutes.
Étape 2
Abricots et pruneaux séchés à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Dans ce cas, ne mélangez pas les fruits secs entre eux. Ensuite, rincez abondamment des débris éventuels et rincez à l'eau froide bouillie. Faites défiler les fruits secs dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur, également sans mélanger les uns avec les autres.
Étape 3
Lorsque la garniture est terminée, sortez la pâte du réfrigérateur. Roulez-le sur une table saupoudrée de farine en une couche assez fine d'environ un mètre de large et divisez-le en 10 bandes égales d'une largeur de 8 à 10 cm. Placez la viande hachée d'abricots secs sur cinq bandes et les pruneaux sur les cinq autres. Blind longs, longs "galettes" ou roll up rolls.
Étape 4
Préchauffer le four à 180-200 degrés. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé spécial, du papier d'aluminium ou du papier calque. Mettez les rouleaux obtenus sur le papier et faites cuire au four pendant 15-20 minutes. Vos articles doivent être dorés. Puis sortir et refroidir. Coupez les bûches en deux ou trois morceaux égaux afin qu'ils rentrent librement dans une casserole moyenne.
Étape 5
Préparez la crème pâtissière. Pour ce faire, à l'avance, 5 à 6 heures à l'avance (de préférence le matin), mettez un litre de crème sure dans quatre à cinq couches de gaze et suspendez "déshydraté". Ajoutez un verre de sucre à la crème sure concentrée et finie et battez soigneusement avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse de consistance uniforme.
Étape 6
Enduire les côtés de la poêle de crème sure. Pliez les rouleaux en couches en damier, en alternant les abricots secs hachés et les pruneaux. Nappez généreusement chaque couche de crème. Placez le pot de gâteau au réfrigérateur pendant cinq à six heures (ou toute la nuit), recouvert d'un couvercle ou d'une pellicule plastique.
Étape 7
Peu de temps avant de servir, retirez le récipient avec le gâteau du froid. Pour sortir le tas de bois du pot, mettez-le (pot) sur le feu pendant trois à cinq secondes. Séparez ensuite soigneusement le gâteau des parois du moule avec un couteau bien aiguisé et retournez-le sur un plat préparé. Le contenu doit glisser facilement hors du pot.
Étape 8
Décorez le gâteau avec de la poudre à pâte, du chocolat râpé ou fondu, des flocons de noix de coco de votre choix.
