C'est une recette originale de pilaf: le pilaf classique ne contient pas de sauce, mais avec cet ingrédient, le plat devient encore plus aromatique et acquiert un goût spécial et riche.
Il est nécessaire
- - demi-poulet
- - riz - 2 tasses
- - oignons - 2-3 pcs.
- - carottes - 1-2 pcs.
- - sauce tomate, sel, épices - au goût
Instructions
Étape 1
Lavez le poulet sous l'eau courante, coupez-le en deux moitiés - l'une d'elles suffira pour le pilaf. Couper la moitié du poulet en morceaux de taille moyenne. Dans un chaudron ou dans une poêle (la première option est préférable, bien sûr, mais en l'absence de chaudron, une poêle convient également) chauffer l'huile végétale et y faire revenir les morceaux de poulet (maintenir d'abord pendant 5 7 minutes à feu vif, puis encore 15 minutes à feu doux) … Faites tout le reste à feu doux - laissez le pilaf languir.
Étape 2
Hachez les oignons et les carottes lavés et épluchés (les carottes peuvent être râpées), ajoutez-les au poulet. Faites-les mijoter ensemble pendant encore 15 minutes.
Étape 3
Rincez abondamment le riz à ce moment. Versez-le uniformément dans le chaudron sur les légumes et le poulet et versez de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre le riz. Assaisonner avec du sel au goût. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit gonflé et absorbe la plus grande partie de l'eau.
Étape 4
Ajoutez ensuite la pâte de tomate ou la sauce. La quantité de cet ingrédient est une question de goût. Il convient de noter que si les pâtes sont un produit neutre, la sauce peut alors donner une acidité notable. Alors prenez votre temps, mettez-en un peu au début pour que le pilaf devienne orange. Ensuite, après avoir goûté le goût, vous pouvez en rajouter si besoin. Pendant ce temps, laissez mijoter le plat encore 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de remuer, car il reste très peu d'eau dans le chaudron et le riz risque de brûler.
Étape 5
Épluchez l'ail à ce moment. Oui, dans les recettes classiques, il est suggéré de le mettre à la fois et avec une tête entière, puis de le sortir. Cependant, les gousses d'ail dans le pilaf ajoutent du piquant supplémentaire et enrichissent le palais. Par conséquent, je recommande de diviser l'ail en tranches, de les éplucher et de les laver. Et puis, en coupant les gros en deux, ajoutez-les au pilaf avec les épices.
Étape 6
Faites ensuite mijoter le pilaf jusqu'à ce que le riz soit cuit (au moins 7 à 10 minutes). Très probablement, vous devrez ajouter plus d'eau bouillie - au cas où tout s'évapore et que le riz reste dur. Essayez souvent le pilaf: lorsque le riz devient mou, éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant au moins une demi-heure.
