La soupe aux pois avec de la viande fumée est peut-être l'une des soupes les plus délicieuses que ni les adultes ni les enfants ne refusent. Et il n'est pas particulièrement difficile de le cuisiner, pour que tout le monde, même une jeune femme au foyer, puisse faire plaisir à ses proches et se faire une réputation de noble spécialiste de la cuisine.
Il est nécessaire
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- Bouillon d'os viande - 300-400 g
- Côtes fumées
- poitrine ou jarret fumé allégé - 300 g
- Pois secs - 0,5 kg
- Oignons - 2 pièces
- Carotte
- Pommes de terre - 2 pièces
- feuille de laurier
- sel poivre en grains
- Huile végétale
Instructions
Étape 1
Rincez les pois à l'eau froide, versez-les dans un bol profond et laissez-les tremper pendant 5 à 6 heures, vous pouvez le faire toute la nuit.
Étape 2
Rincez la viande, versez deux litres d'eau froide et faites cuire le bouillon de viande dessus en ajoutant un oignon. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en la viande et les oignons, mettez la viande dans un bol, couvrez-la avec un couvercle.
Étape 3
Versez les petits pois dans le bouillon, mettez les viandes fumées, quand l'eau bout, baissez le feu au minimum, laissez mijoter pendant quarante à cinquante minutes.
Étape 4
Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer une poêle et faites d'abord revenir les oignons dans l'huile végétale, puis ajoutez les carottes. N'oubliez pas de remuer constamment pour éviter de brûler les légumes.
Étape 5
Retirez les viandes fumées, mettez-les de côté pour la viande du bouillon. Coupez les pommes de terre en petits cubes, jetez-les dans une casserole, mettez-y du poivre et des feuilles de laurier, essayez avec du sel, ajoutez du sel si nécessaire. Placer le contenu de la casserole dans une casserole.
Étape 6
Démontez la viande du bouillon et des viandes fumées - séparez les os, coupez la viande en morceaux, remettez le tout dans la casserole et lorsque l'eau bout, éteignez le feu. Laisser reposer la soupe sur la cuisinière sous le couvercle et infuser.
Étape 7
Coupez un morceau de pain blanc en cubes, séchez-les dans une poêle sans huile, hachez les herbes fraîches. Versez la soupe dans des bols, déposez quelques croûtons dessus et saupoudrez d'herbes.
