Un produit tel que le poulet est présent sur nos tables depuis longtemps, à la fois comme plat indépendant et comme base pour préparer divers délices culinaires.
Règles de coupe: manipulations de base
Lorsque vous achetez du poulet entier, parfois vous ne voulez vraiment pas le faire. Cependant, peu importe à quel point vous êtes paresseux, vous devez le faire le plus rapidement possible. Savoir découper correctement le poulet à la maison est très important, car son traitement approprié assurera un stockage à long terme et une excellente conservation de la fraîcheur de la viande.
Si vous rencontrez un poulet frais non plumé, le processus de découpe sera plus long. Vous devez d'abord vous débarrasser de toutes les plumes. Retirez-les soigneusement, en saisissant une petite quantité à chaque fois et en les tirant vers le haut.
Portez une attention particulière aux ailes, car la peau est très délicate à cet endroit. Effectuez les manipulations ici avec une attention particulière. Afin d'éliminer les poils restants, délicats et très fins, la carcasse doit être flambée. Cela peut être fait sur une cuisinière à gaz conventionnelle. N'exposez pas trop la flamme.
Vous pouvez maintenant procéder à l'éviscération. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez les pattes. Ensuite, vous devez couper soigneusement l'abdomen avec une ligne transversale continue. Essayez de faire l'entaille pas trop profonde pour ne pas endommager les organes internes et ne pas tacher la viande. Par cette incision, retirez l'intérieur en agissant le plus soigneusement possible afin de ne pas endommager la vésicule biliaire. Si vous ne l'avez jamais fait et que vous ne savez pas comment découper correctement un poulet, n'essayez pas d'agir au hasard. Cela peut ruiner l'ensemble du produit. Une coupe incorrecte peut entraîner une amertume, qui se révèle lors de la consommation de viande.
Enfin, placez votre main à l'intérieur du mascara et retirez tous les débris des organes internes, en vous assurant que l'espace dans le poulet est complètement vide et propre.
Fonctionnalités de stockage. Il est important de savoir
Après avoir résolu le problème de l'abattage du poulet, se pose le problème de sa conservation.
Si vous n'utilisez pas le poulet entier, vous devez veiller au bon stockage du produit afin qu'à l'avenir, lorsque vous souhaitez l'utiliser, il soit également frais et ait un bon goût.
Avant de stocker la carcasse, veillez à bien la rincer, d'abord à l'eau très chaude puis à l'eau froide. Après séchage, placez le produit dans un sac ou dans un récipient spécial et placez-le au congélateur.
Si vous suivez tout comme décrit ci-dessus, vous pouvez préparer un délicieux plat dont l'ingrédient principal est le poulet.
