Le canard est l'un des types de viande les plus sains. Il contient beaucoup de protéines, de minéraux et de vitamines. Le canard peut être cuit de différentes manières, mais il doit être coupé correctement pour ce faire.
Il est nécessaire
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- Canard
- Planche à découper
- Couteau
Instructions
Étape 1
Vous pouvez acheter du canard congelé et du canard réfrigéré. Si vous avez de la volaille surgelée, il est préférable de décongeler lentement au réfrigérateur pendant 24 heures.
Étape 2
Après avoir décongelé la volaille, assurez-vous de vérifier si vous avez mis les tripes à l'intérieur du canard. Certains magasins vendent des canards complètement éviscérés, mais certains vendeurs mettent des poches de cou et d'entrailles dans l'oiseau.
Étape 3
Ensuite, nous coupons les ailes de la carcasse de volaille pour qu'elles ne brûlent pas si le canard est cuit au four. Vous devez également retirer la queue ainsi que les glandes afin de ne pas gâcher le canard avec une odeur spécifique. Si vous prévoyez de cuisiner de la soupe plus tard, il est préférable de mettre les morceaux coupés de côté dans l'ensemble à soupe.
Étape 4
L'étape suivante consiste à conserver la peau de canard pendant la cuisson. Afin d'éviter que la peau n'éclate et ne laisse pas s'écouler le jus savoureux, vous devez la piquer. Cela se fait généralement avec une fourchette tranchante, une aiguille à tricoter ou un couteau.
Étape 5
Puis pré-mariner le canard en le badigeonnant de sel et d'épices.
Étape 6
La volaille doit être ébouillantée juste avant la cuisson. Mettez le canard sur une plaque à pâtisserie avec le magret vers le haut et versez-le avec 1,5 litre d'eau chaude de la bouilloire pour un rôti plus uniforme.
Étape 7
Ensuite, sans verser d'eau de la plaque à pâtisserie, mettez le canard au four et faites cuire à feu doux, en le versant de temps en temps avec du jus fondu. Bon appétit.
