La chair de crabe a un goût incroyablement savoureux et tendre, tout en étant faible en gras et bonne pour les régimes amaigrissants. Les protéines de viande nourrissent les vaisseaux sanguins et les muscles du corps humain, les rendant élastiques. Vous pouvez acheter ce délice sous forme découpée dans le magasin, mais vous pouvez également le démonter à la maison.
Il est nécessaire
- - Crabes;
- - les ciseaux;
- - la cuillère;
- - des bâtons fins;
- - assiette;
- - fourchette à deux dents (set à poisson);
- - sel, poivre (au goût);
- - 1 cuillère à soupe. l. vin blanc (vinaigre de cidre);
- - oeuf, herbes, avocat (facultatif).
Instructions
Étape 1
Retournez le crabe et posez-le sur le dos, dévissez toutes les pinces et pattes avec un mouvement de torsion. Utilisez un couteau pour retirer la viande des cuisses. Coupez également les pinces et sortez la délicatesse en gros morceaux. Fendez les pinces et les pattes très soigneusement, sinon vous risquez d'endommager et d'écraser la tendre chair de crabe blanc.
Étape 2
Pliez la queue du crabe (« tablier ») vers vous. Tirez ensuite sur la queue du crabe, tout en le tenant par la carapace. Progressivement, la coquille va se détendre et libérer la viande cachée derrière elle. À propos de la partie de la coque par laquelle commencer, vous serez invité par une petite fissure sur l'abdomen, sur laquelle vous devez appuyer. La viande dans la coquille sera brune, placez donc la viande blanche et la viande brune dans des bols séparés sans mélanger.
Étape 3
Videz les intestins du crabe, séparez et jetez les branchies, car ces parties du corps des fruits de mer ne sont pas comestibles. Utilisez une cuillère pour retirer la viande de la coquille et placez-la sur une assiette. Parfois, la délicieuse chair de crabe est servie directement dans la carapace, alors traitez-la soigneusement avant de servir. La coquille doit être lavée, séchée et huilée à l'intérieur.
Étape 4
Coupez le corps des fruits de mer en deux, à l'aide de fins bâtonnets, retirez la chair qui se cache dans les fentes.
Étape 5
Placer la carapace de crabe sur une assiette moyenne, puis placer la chair noire et blanche au centre et sur le pourtour sans mélanger. Vous pouvez décorer avec un œuf à la coque, une salade verte, de l'avocat et de la mayonnaise. Avant de servir, il est d'usage de saler la viande, poivrer au goût, verser 1 c. l vin blanc (ou vinaigre de cidre) et servir avec de la mayonnaise ou de la sauce.
Étape 6
Il est d'usage de manger la viande de ce fruit de mer de différentes manières: les pinces sont servies en collation avec la sauce dans laquelle elle est trempée, puis sucée, tandis que les assiettes de la coquille, selon l'étiquette, peuvent être repliées à droite sur le bord de votre assiette. Le reste de la viande est mangé avec une fourchette spéciale à deux dents ou un ensemble de poisson. Les couteaux et fourchettes ordinaires ne sont pas utilisés.
Étape 7
Afin de vous essuyer les mains avec cette gourmandise, servez des serviettes ou des petits bols humidifiés avec de l'eau tiède dans laquelle vos invités se laveront les mains.
