Le risotto est un plat originaire d'Italie. Il n'y a pas de recette exacte. Il existe de nombreux types de ce plat, mais on sait que les principaux composants sont: le riz (frit de préférence) et le bouillon.
Cette recette est très simple et ne prend pas beaucoup de temps, tout ne vous prendra pas plus d'une heure et ne nécessite pas une connaissance approfondie de l'artisanat culinaire.
Pour quatre personnes il vous faudra:
- 500 grammes riz;
- bouillon;
- 250 - 300 gr. poitrine de poulet;
- champignons secs;
- ail, une tête;
- deux oignons;
- 200 gr. parmesan;
- 250 gr. lait;
- huile d'olive;
- farine (facultatif);
- sel et épices au goût.
La première étape est peut-être la plus importante en la matière. C'est la préparation du bouillon. Vous pouvez prendre presque n'importe quoi comme base: légumes, viande, champignons. Nous utilisons de la viande sur la poitrine de poulet, et plus tard nous utilisons la viande pour faire la sauce. Vous avez juste besoin de faire bouillir la poitrine, pas d'épices. De plus, une fois le bouillon préparé, versez-le dans une casserole avec du riz. Porter à ébullition et mettre sur un petit feu, couvrir avec un couvercle. Pendant que notre riz cuit dans le bouillon, nous passons à la deuxième étape - la sauce.
Ici, nous allons faire une sauce crémeuse aux champignons. Il accompagnera parfaitement notre risotto. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et l'ail. Versez de l'eau bouillante sur les champignons secs. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous commençons à hacher finement les champignons et la poitrine de poulet, qui ont été utilisés pour le bouillon. Ajoutez tout cela aux légumes et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez juste assez de lait pour recouvrir nos légumes de champignons et de viande. Remuer et mettre à feu moyen. Et nous passons à l'étape finale.
Le riz est prêt, la sauce aussi. Ajoutez maintenant l'un à l'autre et mélangez. Sel et poivre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi des épices: curcuma pour la couleur, basilic séché, feuilles de laurier pour la saveur. Si vous aimez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter trois cuillères à soupe de farine - cela ne sera pas pire. Broyez le parmesan sur une râpe et ajoutez-le à notre plat. Mélangez le tout et laissez reposer environ 5 minutes à feu doux pour que les épices échangent les saveurs.
Le plat est prêt et prêt à être servi. Puisque c'est l'Italie, le vin blanc sec est parfait pour ce plat.
