La viande de poulet est non seulement savoureuse, mais aussi diététique. Des plats étonnamment savoureux sont obtenus à partir d'un type de viande aussi agréable et sain. L'un d'eux est le poulet mijoté aux champignons - un plat appétissant et sain.
Il est nécessaire
- - carcasse de poulet moyenne;
- - 5-6 champignons séchés ou 10-15 champignons frais;
- - 100 g de beurre;
- - 3 jaunes de poulet;
- - 3-4 verres de bouillon pour la sauce;
- - 1 cuillère à soupe de crème sure;
- - 3 cuillères à soupe de farine;
- - 1/2 carottes;
- - 1/2 racine de persil;
- - 1/2 céleri-rave;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - les feuilles d'aneth (facultatif).
Instructions
Étape 1
Rincez le poulet et placez-le dans une casserole. Remplir d'eau un centimètre au-dessus du poulet.
Étape 2
Mettre les carottes, le persil et le céleri-rave, le sel, le poivre et les champignons dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres pendant quarante minutes.
Étape 3
Retirer la viande de la poêle et réfrigérer. Séparez la viande des os et coupez-la en morceaux. Tremper chaque morceau dans la farine et faire sauter dans le beurre.
Étape 4
Retirer les champignons du bouillon et les hacher finement. Faire bouillir les œufs durs et séparer les jaunes. Préparez la sauce. Écrasez les jaunes avec une cuillère, diluez avec du bouillon, ajoutez de la crème sure, une cuillère à soupe de farine frite avec du beurre et mélangez bien avec les champignons préparés.
Étape 5
Placer les morceaux de poulet dans une casserole, couvrir avec la sauce préparée et mettre au four chaud pendant trente minutes. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Le ragoût de poulet aux champignons est prêt. Au moment de servir, disposer les morceaux de poulet sur des assiettes et verser sur la sauce. Décorez avec des brins de verdure.
