Les haricots verts sont une variété spéciale avec des gousses très tendres et savoureuses. Cette variété contient moins de protéines, mais elle contient plus de vitamines. Les haricots verts sont un aliment faible en calories et sain, c'est pourquoi les nutritionnistes les incluent souvent dans divers programmes de nutrition.
La composition chimique et l'utilisation des haricots verts
Les haricots verts contiennent des vitamines B, des vitamines A, C, E, du bêta-carotène et de l'acide folique. Ce produit contient de grandes quantités de fer, potassium, zinc, calcium, magnésium, chrome et bien d'autres. Toutes ces substances protègent parfaitement l'organisme des effets nocifs des radicaux libres. Les nutritionnistes recommandent aux personnes de plus de 40 ans d'inclure des haricots verts dans leur alimentation au moins deux fois par semaine.
Les haricots verts ne contiennent que 23 kcal pour 100 g de produit, les plats à base d'eux seront donc utiles pour ceux qui veulent perdre du poids.
Les haricots verts améliorent le fonctionnement du système digestif et accélèrent la guérison des maladies intestinales infectieuses, aident à guérir la bronchite, les maladies de la peau, les rhumatismes et la tuberculose. Comme il contient beaucoup de fer, il est recommandé de l'utiliser pour les maladies du système hématopoïétique.
Propriétés médicinales des haricots verts
Les haricots verts sont indispensables pour les personnes atteintes de diabète car ils abaissent le taux de sucre dans le sang. Les gousses de haricots contiennent de l'arginine, dont l'action est similaire à celle de l'insuline. Pour stimuler la production d'insuline, les patients diabétiques doivent boire environ un litre de jus de haricots verts, de carottes, de laitue et de choux de Bruxelles par jour. Le jus de gousse de haricot aide à guérir la bursite, une maladie des articulations. Pour guérir, vous devez boire ce jus tous les jours et cuisiner des haricots plusieurs fois par semaine.
Les haricots verts ont un effet positif sur le système nerveux, le cœur et les vaisseaux sanguins. Il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire pour l'athérosclérose, l'hypertension et les arythmies cardiaques. Les haricots verts sont capables de normaliser le métabolisme des glucides en raison de leur teneur élevée en zinc. Il a un effet diurétique, accélère la dissolution des calculs et nettoie les reins, améliore la fonction sexuelle. Les haricots verts sont très utiles pour la goutte car ils régulent le métabolisme du sel dans le corps.
recette haricots verts
Les cosses de haricots peuvent être cuites très rapidement: dans de l'eau bouillante - 5-6 minutes, cuites à la vapeur - 8-10 minutes. Les haricots surgelés ne prennent que 2-3 minutes à cuire. Coupez les extrémités des haricots avant la cuisson et faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant 2-3 heures. Placer les gousses dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté. Une fois terminé, les haricots doivent rester fermes mais pas croquants. Retirez les gousses de la casserole et plongez-les brièvement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Les haricots trop cuits deviennent fibreux et insipides.
Servir les haricots verts immédiatement après la cuisson avec du sel, du poivre et du beurre. Ce plat peut être préparé en accompagnement et servi avec de la viande ou du poisson.
