Les légumes contiennent beaucoup de fibres, qui dans d'autres produits ne sont qu'en quantités minimes, ils fournissent, comme les fruits, l'apport nécessaire en vitamines, mais en même temps, ils ne contiennent pas de sucres et sont beaucoup moins caloriques. Dans le même temps, les légumes verts méritent une attention particulière.
La couleur verte des légumes est due à la présence en eux d'une grande quantité d'une substance pigmentaire - la chlorophylle, qui est également un puissant antioxydant.
La chlorophylle, étant un antioxydant, protège le corps humain des effets nocifs des radicaux libres, renforce le système immunitaire, prévient le développement de tumeurs cancéreuses et le vieillissement précoce du corps.
De plus, les aliments verts contiennent des caroténoïdes et du bêta-carotène, qui ont un effet bénéfique sur la peau et la vision, du fer, qui est responsable du métabolisme de l'oxygène dans les cellules, du calcium, qui assure le bon fonctionnement des systèmes musculo-squelettique et nerveux, et améliore la santé dentaire, et les sels d'acide folique, qui contribuent au bon développement du fœtus dans l'utérus d'une femme enceinte.
Les fibres (fibres alimentaires grossières) contenues dans les légumes verts ont un effet positif sur le processus de digestion, favorisent une satiété rapide et réduisent la quantité de graisse en excès dans le corps. La plupart d'entre eux se trouvent dans les épinards, les haricots verts, le brocoli, les pois verts et le chou frisé. Ce dernier, en passant, nettoie bien les intestins, satisfait rapidement la sensation de faim. L'utilisation de la récolte verte a également un effet bénéfique sur l'état psychologique d'une personne, puisque cette couleur apaise et combat le stress.
Selon certains experts, la consommation régulière de légumes comme les épinards et le brocoli peut réduire le risque de développer un diabète de type 2. Si nous parlons des légumes verts les plus utiles, alors nous pouvons mettre en évidence l'avocat. Les amateurs de ce produit exotique réduisent considérablement le risque de maladies cardiovasculaires, car il contient des substances qui aident à abaisser le taux de cholestérol sanguin.
Les légumes verts sont faibles en calories. Par exemple, la valeur énergétique d'un concombre n'est que de 16 calories pour 100 grammes, et les feuilles de laitue sont encore moins - 12 kcal pour 100 grammes. De plus, pour digérer ce groupe de légumes, le corps a besoin de dépenser près de 2 fois plus de calories. En conséquence, avec la sensation de satiété et la réception de micronutriments importants, les légumes verts permettent de les inclure dans l'alimentation de divers régimes.
Les légumes verts et les herbes peuvent être utilisés à des fins cosmétiques - pour hydrater, nourrir, soulager l'enflure et améliorer la couleur de la peau. Pour obtenir de tels résultats, il est nécessaire de fabriquer des masques avec de tels légumes (tout d'abord, cela s'applique aux concombres et au persil).
Manger du persil par les hommes peut ralentir le processus de calvitie. En outre, cette herbe verte est un puissant aphrodisiaque, c'est-à-dire. une substance qui stimule la libido et l'activité sexuelle.
Ainsi, les légumes verts sont capables de combler les carences de nombreuses vitamines et autres nutriments dans l'organisme. Ils se marient bien avec la plupart des aliments et peuvent donc sérieusement diversifier l'alimentation. Pour un effet maximal, il est conseillé de consommer 2 portions de légumes verts par jour crus, en salade ou à la vapeur.
