Lula kebab est l'un des plats de pique-nique idéaux. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais le secret d'un kebab réussi réside dans une seule chose - la viande hachée. Il doit certainement être léger et aéré.
Il est nécessaire
- Pour 5 portions:
- - 1 kg d'agneau ou de bœuf désossé;
- - 7 têtes d'oignons;
- - 200 g de saindoux;
- - un bouquet de persil ou de coriandre;
- - 3 gousses d'ail;
- - poivre noir moulu, sel au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez la viande et essuyez-la. Nettoyez-le des traînées et des films. Ensuite, coupez en petits morceaux. Vous pouvez utiliser l'agneau et le bœuf séparément. Cependant, le lula kebab sera plus savoureux et plus original si vous le préparez à parts égales d'agneau et de bœuf.
Étape 2
Faites défiler la viande dans un hachoir à viande avec l'ail, l'oignon et le saindoux. Ce dernier donnera au plat une jutosité incroyable. Pendant ce temps, l'option idéale est de hacher la viande pour le kebab à la main. C'est un processus qui prend du temps, mais ça vaut le coup !
Étape 3
Mettez la viande hachée obtenue sur une étamine, qui doit être pliée en plusieurs couches à l'avance. Pressez tout excès de jus.
Étape 4
Hachez les herbes et ajoutez-les au mélange de viande. Assaisonner avec du poivre moulu et du sel au goût. Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, retirez et essorez tout le liquide de la viande hachée.
Étape 5
Placer la viande hachée sur les brochettes, en la collant soigneusement par-dessus. Lula kebab doit se présenter sous la forme de côtelettes oblongues. Il devrait y avoir une telle escalope sur une brochette. Faites frire la viande hachée sur des charbons ardents pendant sept minutes. Retournez les brochettes toutes les minutes.
Étape 6
Servez le kebab avec votre sauce préférée et des légumes frais. Les concombres, les tomates et la sauce tkemali sont parfaits pour ce plat.
