Le curcuma est une épice qui ressemble à une fine poudre jaune. Il est fabriqué à partir des racines d'un crocus sauvage. Afin de ne pas tomber sur un faux lors de l'achat de cet assaisonnement, vous devez connaître quelques astuces pour identifier un faux.
Le curcuma est un assaisonnement polyvalent, il est utilisé non seulement dans la préparation de pilaf, de sauces, de soupes ou de plats principaux, mais aussi de toutes sortes de pâtisseries et de desserts. Son goût amer et sa couleur incroyablement riche donnent un zeste particulier aux plats. De plus, on pense que l'épice augmente légèrement la durée de conservation des plats.
Le curcuma a un effet bénéfique sur le corps humain. La consommation quotidienne d'une petite quantité de curcuma améliore la digestion, nettoie le sang, favorise la formation de nouvelles cellules sanguines et soutient l'immunité locale. Oui, l'assaisonnement est vraiment sain, mais seulement réel. Maintenant, acheter du curcuma sans divers additifs est très problématique, car les vendeurs, à la recherche de profits, vendent souvent de la farine colorée avec une petite quantité de l'épice elle-même. Ainsi, afin de déterminer si l'assaisonnement devant vous est réel ou faux, vous devez connaître quelques faits sur l'épice:
- le curcuma moulu se dissout bien dans l'eau (une fois dissous, il n'y a pas d'impuretés à la surface de l'eau);
- a un goût amer et piquant;
- en consistance, il ressemble à de la poudre, n'a pas de grumeaux;
- l'odeur de l'assaisonnement est très riche, elle se fait sentir même à une distance de 10 cm du nez;
- couleur - brique rougeâtre.
Connaissant ces caractéristiques de l'assaisonnement, il ne vous sera pas difficile de distinguer une vraie épice d'une contrefaçon. Si vous doutez de la qualité du produit, alors avant d'acheter, dissolvez une pincée de curcuma dans de l'eau et regardez sa réaction - si la poudre est complètement dissoute et ne flotte pas à la surface, alors vous avez très probablement un produit de qualité devant de toi.
