La pizza est un plat italien populaire. Elle est connue depuis longtemps et son prédécesseur était la focaccia à pain plat. La pizza a été préparée pour la première fois à Naples au XVIIIe siècle lorsque des tomates ont été ajoutées à la focaccia.
La pizza est une tarte ouverte qui utilise différentes garnitures. Les tomates sont incluses dans presque toutes les variétés de ce plat. Ils lui donnent de la jutosité et un goût original.
Margarita - pizza classique avec mozzarella et parmesan
Margarita est l'un des types de pizza les plus populaires. La liste des produits qui doivent être utilisés pour le préparer a été réduite au minimum. La garniture se compose de tomates mûres, de fromage et de basilic. Selon la légende, elle porte le nom de Marguerite de Savoie, l'épouse du roi italien, qui aimait beaucoup cette pizza. Pour faire une tarte ouverte, vous aurez besoin de:
- 200-220 g de farine très fine;
- l'eau;
- Un peu de sel;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1 cuillère à café de levure sèche;
- 3 tomates fraîches et charnues;
- 200 g de mozzarella;
- 50 g de parmesan;
- 5 feuilles de basilic;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité.
Pour préparer la pâte, vous devez d'abord diluer la levure dans de l'eau additionnée de sucre. Vous pouvez prendre au moins 30 ml d'eau. Si la levure est diluée dans une solution de sucre concentré, elle peut perdre ses propriétés. L'eau doit être tiède, mais pas chaude. Après 10 minutes, vous pouvez commencer à faire la pâte.
Mettez la farine dans un bol profond. Mieux vaut le pré-tamiser au tamis pour l'enrichir en oxygène. La pâte avec une telle farine conviendra mieux. Versez le mélange d'eau, de sucre et de levure dans un bol, la moitié de l'huile d'olive, ajoutez un peu de sel et, en remuant de temps en temps, ajoutez de nouvelles portions d'eau. La pâte doit être élastique, mais molle, pas trop dense. Lorsque vous parvenez à obtenir la consistance souhaitée, enveloppez-la dans du plastique et placez-la dans un endroit chaud. Au bout de 30 minutes, bien pétrir, former une boule et la rouler. Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau à pâtisserie, il est pratique de saupoudrer la surface de farine de travail. Mettez la pâte dans un plat spécial pour la cuisson des pizzas.
Broyer les tomates avec un mixeur. Au préalable, il est conseillé de faire des coupes cruciformes dans la région des tiges, de les ébouillanter avec de l'eau bouillante, puis de retirer la peau. Mettez la purée de tomates dans une casserole, ajoutez la moitié restante de l'huile d'olive, un peu d'épices. Les herbes italiennes séchées sont idéales pour la pizza. Le goût de la sauce tomate est bien souligné par l'origan. Cuire la sauce à feu très doux pendant 5 à 8 minutes.
Mettre la sauce tomate sur la pâte roulée, mais la refroidir légèrement au préalable. Vous pouvez mettre de très fins cercles de tomates sur la sauce. Râper finement le parmesan et saupoudrer sur la pizza. Couper la mozzarella en fines tranches et étaler sur la surface de la pizza. Vous pouvez utiliser d'autres types de fromages, ainsi qu'un seul de ceux suggérés dans la recette, mais le goût du plat fini sera différent. Placer les feuilles de basilic sur le fromage. Cuire la pizza à 200°C pendant 15 minutes. Il ne doit pas sécher, vous ne pouvez donc pas augmenter le temps de cuisson.
Servez cette pizza bien chaude. En sauce, vous pouvez choisir de l'huile d'olive aux herbes aromatiques.
Pizza aux tomates et poivrons sur pâte feuilletée
Vous pouvez aussi faire des pizzas aux tomates à base de pâte feuilletée. Le produit semi-fini surgelé fini réduira considérablement le temps de cuisson. Pour rendre la pizza aromatique et savoureuse, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 500 g de pâte feuilletée surgelée;
- 2-3 st. l ketchup ou lecho à la tomate;
- 1 gousse d'ail;
- 8 tomates cerises;
- 1 poivron;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- un peu d'origan;
- 100g d'olives.
Sortez la pâte feuilletée de l'emballage, décongelez-la un peu pour qu'elle devienne plus plastique et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche adaptée à la taille de la forme ou de la plaque à pâtisserie choisie. Déposez soigneusement la couche sur une plaque à pâtisserie et piquez avec une fourchette sur toute la surface pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson. Badigeonnez-le de ketchup.
Coupez la tige du poivre bulgare et retirez la partie intérieure avec les graines, coupez le légume en rondelles. Petites tomates cerises coupées en deux ou en quartiers. Coupez les olives dénoyautées en deux.
Disposez sur la base des tomates cerises hachées, ainsi que des rondelles de poivrons et saupoudrez les légumes de fromage, préalablement râpés sur une râpe grossière. Mettez les moitiés d'olives sur le fromage, saupoudrez d'origan ou d'assaisonnement spécial pour les pâtisseries italiennes. Cuire la pizza à 180°C pendant 15 minutes. Vous pouvez le servir avec de l'huile d'olive à l'ail. Pour le préparer, il faut passer l'ail dans une presse, le mélanger avec du beurre et des herbes de Provence séchées.
Pizza aux tomates et saucisse fumée
La pizza aux saucisses fumées et aux tomates est très satisfaisante et a un goût riche et piquant. Pour le préparer il vous faut:
- 2 tasses de farine fine;
- 1 verre d'eau bouillie;
- Un peu de sel;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1 cuillère à café de levure sèche;
- 3 tomates fraîches et charnues;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
- 200 g de saucisse fumée;
- 1 cuillère à café d'herbes sèches;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité.
Pour préparer la pâte pour la pâte, vous devez dissoudre la levure sèche dans un demi-verre d'eau bouillie tiède, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l farine. Retirer les plats avec le mélange dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.
Versez la farine en tas dans un bol profond, ajoutez un peu de sel, le sucre, l'huile d'olive, versez la pâte et ajoutez progressivement de l'eau en pétrissant la pâte. Il doit être élastique. Retirer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud, puis pétrir à nouveau et étaler sur un plan de travail saupoudré de farine.
Couper les tomates en fines lamelles en enlevant le pédoncule. Il est préférable de râper le fromage à pâte dure et de couper la saucisse fumée en fines rondelles. Les saucisses fumées semi-fumées et crues à faible teneur en matières grasses sont idéales pour cette recette. Une pizza très savoureuse est obtenue avec du salami.
Graisser le fond de pâte avec la sauce tomate. Vous pouvez acheter un produit fini ou diluer la pâte de tomate avec un peu d'eau. Placer des cercles de saucisses sur la base, puis des cercles de tomates et saupoudrer de fromage râpé. Saupoudrer d'herbes sèches sur le dessus. Cuire la pizza à 200°C pendant 15 minutes. Vous pouvez servir de la sauce tomate avec de l'ail avec.
En tant que composant de viande dans cette recette, vous pouvez également utiliser de la viande hachée, des saucisses bouillies ou même des saucisses. Il s'avère très savoureux avec l'utilisation de bacon.
Pizza végétarienne aux tomates et brocoli
La pizza aux légumes est parfaite pour un menu enfant. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:
- 1, 5 tasses de farine;
- 1 verre d'eau bouillie;
- un peu de sel et de sucre;
- 2 tomates, fraîches et charnues;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
- 150 g de brocoli;
- 1 petit oignon;
- 1/2 bouquet de légumes verts;
- 100 g d'olives;
- 1 cuillère à café d'herbes sèches;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité.
Pour préparer la pâte, tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez du sel, un peu de sucre, remuez avec une cuillère et ajoutez progressivement de l'eau, en pétrissant la pâte élastique. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes, puis roulez-la en une fine couche et badigeonnez-la de sauce tomate.
Couper les tomates en fines rondelles, après avoir retiré le pédoncule dur. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Couper les olives en rondelles avec un couteau bien aiguisé. Démontez le brocoli en inflorescences, retirez les parties dures, mettez-les dans une passoire et plongez-les dans de l'eau salée pendant 1 à 2 minutes.
Sur une base de pâte graissée de sauce, mettez des cercles de tomates, des rondelles d'oignon, des inflorescences de brocoli préparées. Râper le fromage et saupoudrer sur la pizza, puis mettre les rondelles d'olive et saupoudrer d'herbes. Cuire la pizza à 180°C pendant 15 minutes.
Pizza aux tomates, jambon et champignons
La pizza aux champignons sur pâte à levure moelleuse séduira les amateurs de plats copieux. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 2,5 tasses de farine;
- 1 verre d'eau bouillie tiède;
- du sel et du sucre;
- 3 cuillères à soupe. l huile végétale;
- 50 g de beurre;
- 2 oeufs;
- 2 tomates, fraîches et charnues;
- 150-200 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
- 200 g de champignons;
- 1 petit oignon;
- 1/2 bouquet de verdure.
Pour préparer une pâte mousseuse, mettez le beurre dans un petit bol et faites-le chauffer au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. Il est important de ne pas le surchauffer pour qu'il ne bouille pas. Enfoncer 2 œufs dans le beurre légèrement refroidi et bien mélanger.
Dans un bol profond, mélanger la farine finement moulue, l'huile végétale, le sel, le sucre et un mélange d'œufs et de beurre. Du sucre dans ce cas, il suffit d'ajouter 1 cuillère à café et du sel au goût. La levure sèche peut être remplacée par de la levure pressée. Pour préparer une pizza, vous avez besoin d'environ 20 g de levure fraîche pressée. Ajouter progressivement de l'eau au mélange et pétrir la pâte. Il devrait s'avérer élastique, doux. Retirer la pâte dans un endroit chaud en couvrant le bol avec une serviette humide.
Épluchez les champignons et coupez-les en quartiers, puis faites-les revenir un peu dans de l'huile végétale. Couper l'oignon en rondelles. Couper les tomates en fines tranches. Râpez le fromage et hachez très finement les herbes.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer la pâte en l'étalant avec les mains sur la taille de la plaque à pâtisserie. Lubrifiez la base avec de la sauce tomate ou du ketchup, mettez-y les champignons frits, puis des tasses de tomates, des rondelles d'oignon et du fromage, des herbes hachées. Cuire la pizza à 180°C pendant 20 minutes.
Pizza aux tomates, ananas et jambon
La pizza à l'ananas et au jambon a un goût original. Il s'avère bien sur la pâte à la crème sure. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- 2, 5 tasses de farine très fine;
- eau chaude;
- Un peu de sel;
- 100-150 g de crème sure;
- 3 cuillères à soupe. l d'huile d'olive de qualité;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1 cuillère à café de levure sèche;
- 3 tomates fraîches et charnues;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 150 g de jambon;
- 3 tasses d'ananas en conserve
- 2 cuillères à soupe de maïs en conserve.
Versez quelques cuillères à soupe d'eau tiède dans un bol, ajoutez le sucre, la levure, 1 cuillère à soupe. l farine et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes. De la mousse doit apparaître à la surface. Cela indique que la levure a commencé à agir et que vous pouvez commencer à pétrir la pâte.
Tamisez la farine dans un bol profond, versez un mélange de levure, de sucre et d'eau, salez, ajoutez la crème sure et l'huile d'olive. Verser l'eau progressivement, tout en pétrissant la pâte. Il doit être suffisamment mou. Étalez la pâte avec vos mains sur la forme choisie et badigeonnez-la d'huile d'olive. Vous pouvez saupoudrer la base d'assaisonnement spécial pizza.
Couper les tomates en cercles, le jambon en tranches. Coupez les ananas en petits cubes et râpez le fromage. Mettez des cercles de jambon sur la base de pâte, des cercles de tomates, des ananas, du maïs en conserve sur le dessus. Saupoudrer le tout de fromage râpé et mettre au four préchauffé à la température désirée. Cuire la pizza à 180°C pendant 15-20 minutes.
Le jambon de cette recette peut être remplacé par un filet de poulet bouilli, coupé en cubes. Servez cette pizza avec une sauce à l'huile d'olive.
