Les tomates en conserve avec du chou pour l'hiver sont une collation polyvalente qui peut compléter de nombreux plats. Pour améliorer le goût et l'arôme du plat, une variété d'ingrédients sont ajoutés au pot: carottes, ail, diverses épices et herbes. L'acidité, le piquant ou la douceur de la collation dépendra de la quantité de ces composants.
Pour rouler dans des bocaux, le chou peut être râpé, mais cela prend beaucoup de temps, donc le mieux est de simplement couper le légume en gros morceaux. Il est préférable de laisser les tomates entières pour l'hiver, si elles sont de petite taille, ou encore en grosses tranches ou rondelles.
Pour changer de couture pour l'hiver, vous pouvez utiliser différentes variétés de choux: chou blanc, chou rouge, chou-fleur, choux de Bruxelles, chou-rave.
Vous pouvez faire mariner des légumes aussi bien froids que chauds. Si vous prévoyez de verser une marinade chaude dans le bocal, vous devrez le retourner après la fermeture et le laisser refroidir complètement avant de l'envoyer dans une chambre froide.
Une recette simple de tomates au chou pour l'hiver
Selon cette recette, vous pouvez servir du chou avec des tomates dans un bocal avec des pommes de terre bouillies, comme accompagnement d'un plat de viande, ou simplement l'utiliser comme plat indépendant avec du pain noir.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de chou;
- 2 kg de tomate;
- 1 carotte;
- 3 gousses d'ail;
- 1 poivron;
- 4 choses. feuille de laurier;
- 1 litre d'eau;
- 2 parapluies à l'aneth;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 1 cuillère à café le vinaigre;
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
- pimenter.
Recette:
Hachez les carottes et le chou, coupez les poivrons en lanières et coupez les gousses d'ail en lamelles. Placez les feuilles de laurier, les parapluies à l'aneth et les épices dans le bocal. Disposer les légumes hachés en couches denses.
Faites bouillir de l'eau en y ajoutant à l'avance du sucre, du sel et du vinaigre. Remplissez les récipients de marinade bouillante et fermez le couvercle.
Chou-fleur aux tomates pour l'hiver: une recette classique
Ce plat intéressant deviendra un plat signature sur n'importe quelle table, attirant par son arôme délicieux.
Tu auras besoin de:
- 300 g de chou-fleur;
- 1 poivron;
- 500 g de tomates;
- 3 cuillères à soupe. l. le vinaigre;
- 5 grains de poivre;
- 110g de sucre;
- 3 gousses d'ail;
- 35 g de sel;
- 5 œillets;
- légumes verts.
Processus de cuisson de la recette
Séparez les inflorescences de chou et remplissez-les d'une saumure à base d'eau et de vinaigre. Placez les herbes et l'ail au fond du bocal. Coupez le poivron en tranches, piquez les tomates avec un cure-dent. Remplissez le bocal avec plusieurs couches de légumes préparés.
Mélanger l'eau avec les épices, faire bouillir et mélanger avec le contenu du récipient. Fermez le couvercle et attendez que l'eau refroidisse complètement.
Tomates marinées au chou pour l'hiver
Cette recette éprouvée pour mariner des tomates avec du chou dans un bocal sera la préférée d'une femme au foyer novice. Une telle collation dans des bocaux peut être conservée longtemps à la fois dans le garde-manger et dans des conditions ambiantes.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de chou;
- 2 poivrons doux;
- 1 kg de fruits de tomates;
- 2 oignons;
- 125 g de sucre;
- 40 g de sel;
- 200 ml de vinaigre;
- épices.
Recette pas à pas
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Hachez le chou, coupez les poivrons en lanières et coupez l'oignon en demi-rondelles. Mélanger tous les légumes et couvrir. Attendez jusqu'à ce qu'il soit trempé.
Verser le vinaigre et ajouter le sel et le sucre. Faites cuire le tout sur la cuisinière pendant 10 minutes à feu doux, puis fermez le bocal avec les couvercles.
Chou aux tomates pour l'hiver sans stérilisation
L'absence dans cette recette d'une procédure aussi longue que la stérilisation des bocaux en verre rend le processus de cuisson des légumes beaucoup plus agréable et plus rapide. Afin de faire une collation en conserve, vous aurez besoin d'un minimum de produits. De plus, la quantité d'herbes et d'épices peut varier en fonction des préférences gustatives.
Tu auras besoin de:
- 1 chou;
- 3 ail;
- 2 kg de tomates;
- 3 pièces. feuille de laurier;
- 600 g de sucre;
- 9 litres d'eau;
- 200 g de sel;
- épices et herbes à votre goût.
Recette pour créer un plat
Mettez toutes les épices et l'ail dont vous avez besoin dans un bocal. Hachez le chou, piquez les tomates avec un cure-dent. Tassez tous les légumes en couches dans un bocal. Ajouter le sel, le sucre à l'eau et faire bouillir, laisser reposer 10 minutes.
Versez la saumure dans le bocal trois fois, en égouttant et en faisant bouillir à nouveau à chaque fois. Versez une dernière fois le vinaigre dans le bocal et fermez le couvercle.
Tomates salées au chou
Pour préparer des tomates au chou dans des bocaux en verre selon cette recette, vous aurez besoin d'une petite quantité des ingrédients nécessaires. Les tomates salées au chou seront le meilleur ajout aux plats de poisson et de viande.
Tu auras besoin de:
- 1,5 kg de tomate;
- 1 chou;
- 100 ml de vinaigre;
- 50 g de sucre;
- 25 g de sel;
- 4 choses. feuille de laurier.
Recette pas à pas
Étalez le chou tranché, les feuilles de laurier, les tomates entières dans des bocaux stérilisés et alternez jusqu'à ce que le récipient soit plein. Verser de l'eau bouillante sur le contenu et laisser infuser.
Retirez l'eau des bidons après 10 minutes. Sucrer l'eau, saler et faire bouillir. Remplissez les bocaux avec la saumure obtenue et roulez les couvercles.
Chou aux tomates et au raifort pour l'hiver
Tu auras besoin de:
- 2 choux;
- 1 racine de raifort;
- 2 kg de tomates;
- 3 inflorescences d'aneth;
- 100 g d'ail;
- 1 litre d'eau;
- 4 choses. feuille de laurier;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- feuilles de cerisier, raifort, groseille;
- épices au goût.
Recette de cuisine
Coupez le chou en petits morceaux. Répartissez tous les légumes, feuilles de plantes, herbes, épices dans les bocaux dans l'ordre que vous souhaitez. Faites une marinade avec de l'eau, du sucre et du sel en la faisant bouillir. Remplissez les bocaux avec la saumure obtenue et roulez pour l'hiver.
Une recette rapide pour mariner des tomates avec du chou dans un bocal
L'essentiel dans la préparation des cornichons est le goût, mais une condition importante pour une bonne recette est également la vitesse de roulage des produits pour l'hiver. Cette méthode de cuisson est considérée comme la plus rapide; avec elle, vous pouvez faire une préparation parfumée et savoureuse sans trop d'effort.
Tu auras besoin de:
- 9 litres d'eau;
- 600 g de sucre;
- 200 g de sel;
- 300 ml de vinaigre;
- 2 kg de tomate;
- 1 chou;
- 4 choses. feuille de laurier;
- 1 ail;
- épices au goût.
Processus de cuisson
Coupez le chou et lavez les tomates. Mélanger l'eau avec le vinaigre, le sel, le sucre la saumure et faire bouillir, cuire pendant 15 minutes. Remplissez le bocal avec deux fois, en égouttant et en chauffant la saumure à chaque fois. Enfin, versez la saumure dans le bocal et fermez le couvercle.
Tomates au chou, marinées en bocaux
Un apéritif aussi original et brillant de tomates au chou dans un bocal sera à votre goût en raison non seulement de son goût élevé, mais aussi de son arôme épicé.
Tu auras besoin de:
- 1 litre d'eau;
- 1 chou;
- 50 g de racine de raifort;
- 2 kg de tomates;
- 3 ail;
- 50 g de sel;
- feuilles, herbes et épices au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Saler l'eau et la faire bouillir. Couper la tête de chou en gros morceaux. Répartir les légumes en couches dans des bocaux. Ajoutez-y également toutes les épices et herbes nécessaires. Remplissez les bocaux avec la saumure préparée et fermez le couvercle.
Règles de conservation à domicile pour les tomates marinées et salées au chou
Les cornichons doivent être stockés dans des pièces fraîches avec des températures de 5 à 20 ° C, à l'abri de la lumière directe du soleil. Habituellement, un sous-sol ou une cave est parfait pour de telles fins. Dans des conditions d'appartement, les pièces de la banque peuvent être stockées dans le garde-manger, dans les cas extrêmes, vous devrez les mettre au réfrigérateur sur l'étagère inférieure.
Salade de tomates vertes et choux en bocaux pour l'hiver
Vous pouvez également cuisiner une telle salade à partir de tomates ordinaires.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de tomates vertes ou brunes;
- 1 kg de chou;
- 10 grains de poivre noir;
- 2 gousses de piment fort;
- 7 petits pois de piment de la Jamaïque;
- 2 têtes d'oignon;
- 7 feuilles de lavrushka;
- 250 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre;
- tête d'ail;
- 100 grammes de sucre cristallisé;
- 60 grammes de sel.
Veuillez noter que le sel iodé ne convient pas à cette salade, car un tel additif sera ressenti dans le produit fini lors de la consommation.
Processus de cuisson
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers de taille moyenne à grande, hachez l'oignon en demi-rondelles. Coupez la queue du piment fort. Les graines peuvent être laissées si vous voulez que la salade soit très épicée pour l'hiver. Coupez également les poivrons en rondelles. Coupez le chou en lanières.
Transférer les légumes dans une casserole en émail, presser avec un poids léger et laisser reposer 12 heures. Il n'est pas recommandé d'utiliser des plats en aluminium, car cet élément entre en contact avec les aliments.
Au bout d'un moment, égouttez le jus libéré des légumes. Puis sel et sucre, ajoutez les pois noirs et piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier. Transférer le récipient sur la plaque chauffante à feu doux et attendre que la masse bout. Cuire sur le feu pas plus de 10 minutes.
Versez ensuite le vinaigre de cidre de pomme et l'ail. Au bout de 2 minutes, répartissez la salade de choux aux tomates vertes dans les bocaux et roulez-la immédiatement pour l'hiver. Rincez les bocaux en verre et les couvercles à l'eau chaude avec du soda, rincez et chauffez à la vapeur pendant au moins 10-15 minutes.
