Essayons de cuisiner une chose aussi délicate et frémissante que la sauce au fromage. Je lui applique de telles épithètes, car à première vue, il semble ce qui est plus facile: prendre et bousiller la sauce au fromage ! Mais en fait, il est très difficile de trouver une recette vraiment réussie. Et même parmi les magasins, si vous l'avez remarqué, il est presque impossible de trouver une sauce au fromage vraiment délicieuse, même sous l'étiquette la plus attrayante - pour la plupart, elles ne sont pas très différentes de la mayonnaise. Mais j'ai cherché, essayé et trouvé - la sauce au fromage parfaite que vous pouvez manger avec des cuillères et dans laquelle vous pouvez tremper n'importe quoi.
Il est nécessaire
- - lait - 300 ml;
- - oignon - 1 pièce;
- - Feuille de laurier;
- - beurre - 15 g;
- - farine - 1 cuillère à soupe. je.;
- - Fromage emmental - 100 g;
- - Fromage Parmesan - 20 g;
- - sel - au goût;
- - Poivre à goûter;
- - muscade - au goût.
Instructions
Étape 1
Versez 300 ml de lait dans une louche. Hachez un petit oignon au hasard et mettez-le dans le lait. Nous y envoyons aussi des feuilles de laurier.
Étape 2
Nous mettons la louche sur le feu, portons à ébullition, retirons du feu, couvrons avec un couvercle et laissons reposer 20 minutes.
Étape 3
Au bout de 20 minutes, filtrez le lait.
Étape 4
Râpez 100 g d'Emmental et 20 g de Parmesan sur une râpe fine.
Étape 5
Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 6
Ajouter le lait d'oignon.
Étape 7
Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Étape 8
Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Nous mélangeons.
Étape 9
Ajouter le fromage râpé.
Étape 10
Cuire jusqu'à consistance lisse.
